旨味が凄すぎる！やみつきツナポリタン
投稿日2023/04/25
更新日2023/04/25
調理時間15分
謙虚さのかけらもないですが、自分で作るナポリタンが1番好きです。笑 いつからか、小学生？中学生？忘れましたけどナポリタンに牛乳を入れ始めました。これが自分にクリティカルヒット、、、！！！ 美味しすぎて、それ以降ナポリタンを作るときは必ず牛乳を使って作っています🥛 理由はポイントに記載します😉 めちゃくちゃ美味しいナポリタンなのでぜひレシピチェックして作ってみて下さい♪
材料1人分
- スパゲッティ100g
- ウインナー2〜3本
- 玉ねぎ1/4玉(約60g)
- ピーマン1個
- ツナ1/2缶(35g)
- オリーブオイル小さじ1
- ケチャップ大さじ3
- 牛乳大さじ2
- バター10g
- 粉チーズお好み
作り方
ポイント
⚪︎ 最後に牛乳とバターを入れて水分と油分、香りをプラスしています！牛乳が飛びすぎた水分を補ってくれると同時にケチャップの酸をまろやかにしてくれます！バターも最後に入れることで香りを残しつつコクを加えています！これが超美味しくなるポイントです😏 ⚪︎ピーマンは縦に切ることで苦味を抑えることができます！苦味が苦手な方はぜひ実践してみてください♪ ピーマンを最後に入れているのは食感を残したいのであまり加熱したくないからです！ ⚪︎ケチャップをフライパンに直接入れたのは適切なメイラード反応を引き起こすためと、酸味を飛ばすため、香ばしさを足すためです！
- 準
⚪︎玉ねぎは1cm幅程度に厚めに切る ⚪︎ピーマンは繊維に沿って縦に切る（縦に切ると苦味が出にくくなります） ⚪︎ウインナーは4等分に斜め切り
- 1
塩分濃度1%のお湯でスパゲッティを茹で始める。 （調理のスピードに自信のない方はソースを作ってから茹で始めて下さい！） オリーブオイルをフライパンに引き、ウインナーと玉ねぎを炒める。 ※ウインナーに焼き目がつくように炒める
- 2
具材を端に寄せて弱火にし、具材ではなくフライパンに直接ケチャップを入れてゴムベラ等で混ぜながら15秒ほど炒める その後具材とケチャップを合わせる。 （はねるので具材にかけて、1分ほど炒めてもok！） 火を消して、ツナ、ピーマンを入れておく。
- 3
湯でたパスタを入れて中火にかけ、炒めながら合わせる、 全体にソースが絡んだら牛乳、バターを加えて水分が飛びすぎないように軽く炒める。（全体に牛乳とバターが馴染めばOK！） 完成！ お好みで粉チーズをかけてお召し上がりください♪
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Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!