HMで簡単☆卵不使用メロンパンマフィン。

オーブンを180度で予熱する。ビニール袋にA ホットケーキミックス50g、砂糖10g、牛乳（豆乳）10g、サラダ油10gを入れて揉み混ぜ、ひとまとまりにする。（クッキー生地）

生地を4等分にし（1個20g）手で丸めたら袋に挟んでマフィン型の口径と同じくらいの大きさに伸ばす。

包丁の背を袋の上から軽く押し当て、格子状の筋をつける。もし切れても付くので大丈夫です。

ボウルにB ホットケーキミックス100g、牛乳（豆乳）60g、サラダ油30gを入れて大きめのスプーンでぐるぐる混ぜ、とろりとした状態にする。（マフィン生地）

マフィン形にマフィン生地を等分に流し込む。（今回は耐熱シリコンカップを使用）

クッキー生地の表面にグラニュー糖をまぶす。無ければ砂糖、若しくは省略しても構いません。

マフィン生地の上にクッキー生地をのせる。特に押さえたりせず、被せるだけでOKです。180度のオーブンで20分〜焼く。

焼き色が付き、焦げそうになったら途中でアルミホイルを被せて焼き上げる。楊枝を刺してみて生の生地が付いてこなければオーブンから取り出し冷ます。