米粉で作る☆はちみつレモンマドレーヌ。

材料（マドレーヌ型6〜7個分）

• 卵
  1個
• 砂糖
  15g
• 蜂蜜
  15g
• レモン汁
  20g
• サラダ油
  30g
• 米粉
  60g
• ベーキングパウダー
  2g

作り方

• 下準備
  マドレーヌ型にバターを塗り米粉（分量外）をはたいて冷蔵庫に入れておく。シリコン製や紙の型を使用する場合は省略。

  
• 1

  オーブンを180度で予熱する。ボウルに卵を溶きほぐし砂糖、蜂蜜を加えてよく混ぜる。

  
• 2

  サラダ油、レモン汁を加えて混ぜる。

  
• 3

  米粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。

  
• 4

  粉っぽさがなくなればOK。結構もったりとした生地です。

  
• 5

  マドレーヌ型に生地を流し入れ、余った生地はマフィン型等に入れる。型の底をトントンして空気を抜く。

  
• 6

  180度のオーブンで15分ほど焼く。

  

ポイント

・今回は国産レモンを絞って作りました。甘さ控えめなのでお好みで砂糖を増やしてください。 ・米粉は波里のサクッと仕上がるお米の粉を使用しています。米粉によって吸水量が違うので水分量は目安にして下さい。 ・お使いのオーブンにより焼き時間は調節してください。蜂蜜入りなので焼き色がつきやすいです。焼いている途中で焦げそうになったらアルミホイルを被せて焼き上げてください。 ・アーモンドプードルがあれば米粉のうち10gを置き換え可能です。

作ってみた！

質問