だし香る野菜が美味しいミネストローネ。

材料（3〜4人分）

• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• じゃがいも
  2個(100g)
• キャベツ
  100g
• ベーコン
  4枚
• にんにく
  1/2片
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 塩
  適量
• 鰹節屋のだしパック
  1袋
• 水
  600ml
• カットトマト缶
  200g
• こしょう
  適量
• 粉チーズ
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、キャベツは1cm角程度の角切りにする。

  
• 2

  ベーコンは細切り、にんにくは薄切りにする。

  
• 3

  鍋にオリーブオイル、ベーコン、にんにくを入れて軽く混ぜたら火にかける。弱火で焦げないように混ぜながらじっくり炒める。

  
• 4

  にんにくの良い香りがしてきたら1の野菜、塩ひとつまみを加えて弱めの中火にし、焦げ付かないように5分ほど炒める。

  
• 5

  たまねぎが透き通ってきたらカットトマト缶を加えて2分ほど炒める。

  
• 6

  水、鰹節屋のだしパックを入れて火を強め沸騰させる。

  
• 7

  沸騰後5分ほどでだしパックを取り出し、野菜が柔らかくなるまで時折混ぜながら煮込む。（弱火、25〜30分）

  
• 8

  野菜に火が通りぽってりととろみがついたら塩、こしょうで味を調える。

  
• 9

  器に盛り付けお好みで粉チーズ、パセリを振る。

  

ポイント

・加える野菜はお好みのものでOKです。 ・野菜を炒めている途中で焦げそうになったら火加減を弱めてください。

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