汁物
だし香る野菜が美味しいミネストローネ。
投稿日2024/03/09
更新日2024/03/28
調理時間50分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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だしをきかせ塩のみで味付けしたミネストローネ。野菜をしっかりと炒め、じっくり煮込むことでシンプルな味付けでもだしのうま味がきいた濃厚な食べるスープに仕上がります。日持ちするのでたっぷり作るのがおすすめです。
材料（3〜4人分）
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- にんじん1/3本(50g)
- じゃがいも2個(100g)
- キャベツ100g
- ベーコン4枚
- にんにく1/2片
- オリーブオイル大さじ1/2
- 塩適量
- 鰹節屋のだしパック1袋
- 水600ml
- カットトマト缶200g
- こしょう適量
- 粉チーズ適量
- パセリ適量
作り方
ポイント
・加える野菜はお好みのものでOKです。 ・野菜を炒めている途中で焦げそうになったら火加減を弱めてください。
- 1
玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、キャベツは1cm角程度の角切りにする。
- 2
- 3
鍋にオリーブオイル、ベーコン、にんにくを入れて軽く混ぜたら火にかける。弱火で焦げないように混ぜながらじっくり炒める。
- 4
にんにくの良い香りがしてきたら1の野菜、塩ひとつまみを加えて弱めの中火にし、焦げ付かないように5分ほど炒める。
- 5
たまねぎが透き通ってきたらカットトマト缶を加えて2分ほど炒める。
- 6
水、鰹節屋のだしパックを入れて火を強め沸騰させる。
- 7
沸騰後5分ほどでだしパックを取り出し、野菜が柔らかくなるまで時折混ぜながら煮込む。（弱火、25〜30分）
- 8
野菜に火が通りぽってりととろみがついたら塩、こしょうで味を調える。
- 9
器に盛り付けお好みで粉チーズ、パセリを振る。
レシピID
479014
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ゆぅゅぅ
千葉県在住のお料理好きな主婦。夫と12歳&5歳の息子の4人家族。料理は独学ですが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴は長めです。 お料理は毎日の事だから、なるべく手間なく、でも美味しさも忘れずに。お料理初心者さんやお料理が苦手な方でもこれなら作れそう!と思ってもらえるよう、身近な食材や調味料で作れる面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピをご提案しています。 なにかひとつでもお役に立てたら嬉しいです。
