ラム肉の旨塩ガーリックペッパー炒め。

材料3人分

• ラム肉（薄切り）
  200g
• たまねぎ
  1/2個(100g)
• 薄力粉
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ1
• 長ねぎ
  10cmくらい(30g)
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• A
  粗挽き胡椒
  少々

作り方

• 1

  長ねぎはみじん切りにして器に入れ、A 鶏ガラスープの素大さじ1、砂糖大さじ1/2、酒大さじ2、ごま油小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2、粗挽き胡椒少々を加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  たまねぎは薄切りにする。

  
• 3

  ラム肉（薄切り）は大きければ食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れて薄力粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンを中火で温め、たまねぎを軽く炒める。（特に油はひきませんが、必要に応じて使用してください）

  
• 5

  たまねぎがしんなりしたら端に寄せ、空いた所にサラダ油、ラム肉を入れて解しながら炒める。

  
• 6

  ラム肉に火が通ったらラム肉目掛けて葱塩だれを加え、ラム肉に絡めたらたまねぎと炒め合わせる。

  
• 7

  汁気がなくなるまで炒めたら火を止める。

  
• 8

  器に盛り付け、お好みで粗挽き胡椒（分量外）を振りかける。

  

ポイント

ラム肉を食べやすくするために少し濃いめの味付けです。お好みでにんにくや胡椒の量は調節してください。

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