ラム肉と夏野菜のエスニック炒め

• 15分

材料2人分

• ラム肉
  150g
• A
  醤油、酒
  各小さじ1
• なす
  1本
• ししとうがらし
  8本
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  カレー粉
  小さじ1弱
• B
  コリアンダー(パウダー)
  2(3振り)
• パクチー
  お好みで

作り方

• 1

  ラム肉はA 醤油、酒各小さじ1をもみ込んで10分ほどおきます。 その間に、なすは乱切りに、ししとうがらしは食べやすい大きさに切ります。

  
• 2

  大きめの耐熱ボウルに、なす・ししとうがらし・B マヨネーズ大さじ1、カレー粉小さじ1弱、コリアンダー(パウダー)2を入れて混ぜます。

  
• 3

  そこに、ラム肉を加えて混ぜます。 ラップをふんわりかけて、電子レンジ500w4分加熱します。

  
• 4

  ※途中で1度取り出して、全体を混ぜます。 　 器に盛り付け、パクチーを散らします。

  

ポイント

ラム肉に火が通っているかどうかで、電子レンジの加熱時間を調整してください。

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