主菜
ラム肉と夏野菜のエスニック炒め
投稿日2018/07/05
更新日2018/07/05
調理時間15分
「炒め」と書いていますが、電子レンジで調理する簡単なレシピです。 カレー粉と、コリアンダーの香りが、食欲をそそります。 マヨネーズがコーティングになって、スパイスとの絡みが良くなります！
材料2人分
- ラム肉150g
- A醤油、酒各小さじ1
- なす1本
- ししとうがらし8本
- Bマヨネーズ大さじ1
- Bカレー粉小さじ1弱
- Bコリアンダー(パウダー)2(3振り)
- パクチーお好みで
作り方
ポイント
ラム肉に火が通っているかどうかで、電子レンジの加熱時間を調整してください。
- 1
ラム肉はA 醤油、酒各小さじ1をもみ込んで10分ほどおきます。 その間に、なすは乱切りに、ししとうがらしは食べやすい大きさに切ります。
- 2
大きめの耐熱ボウルに、なす・ししとうがらし・B マヨネーズ大さじ1、カレー粉小さじ1弱、コリアンダー(パウダー)2を入れて混ぜます。
- 3
そこに、ラム肉を加えて混ぜます。 ラップをふんわりかけて、電子レンジ500w4分加熱します。
- 4
※途中で1度取り出して、全体を混ぜます。 器に盛り付け、パクチーを散らします。
レシピID
316121
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。