カヌレ好きの作る本格カヌレ♡

・全卵、卵黄は一緒のボールに入れてホイッパーで溶きほぐす。 ・薄力粉と強力粉は合わせてふるっておく。 ・バニラビーンズを縦に切り、中のビーンズをナイフで軽くかき出しておく。 →さやも使います♪ ・カヌレ型に柔らかくしたバターを塗る。(分量外) ・オーブンは230度に天板ごと予熱する。(翌日)

小鍋に牛乳とさやを半分にカットして種子を取り出したバニラビーンズを入れて中火程度の火にかけ沸騰直前(90度くらい）で火を止める。 角切りに切った無塩バターを入れる。

ボウルにグラニュー糖、ふるっておいた薄力粉、強力粉を入れホイッパーで混ぜる。

溶きほぐしておいた全卵、卵黄、工程１の牛乳を半分程度入れ、ホイッパーで中心から少しずつ混ぜる。

残りの牛乳を加えてホイッパーで同様に中心から少しずつ混ぜる。

ラム酒を加える。 ラップを密着させ、冷蔵庫で12～24時間休ませる。 (バニラのさやは入ったままでOK) →香りをより抽出させます。

カヌレ型に柔らかくしたバターを刷毛で塗る。 寝かせておいた生地を室温に戻し濾す。 （生地の温度は20度くらい）

漉した生地を8分目まで入れる。

230度に予熱しておいたオーブンで15分、 190度で45分〜60分焼く。