白身魚と大葉のフリッター

20

2019.04.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID 374889

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調理師が提案する簡単ごはん

今回の白身魚は山口県萩でよくとれる、おおば(マトウダイ)を使用しています。おおばというお魚を大葉で巻いているのでややこしい(笑)のですが、カレイやタラでもとても美味しいです!

魚料理 おつまみ フリッター ビールに合うおつまみ 大葉 揚げもの 白身魚揚げ 簡単 魚料理

    材料

    2人分
    白身魚切り身 150g(1匹分ほど)
    大葉 6枚
    A
    小麦粉 大さじ2
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    溶き卵 1個
    A
    ベーキングパウダー 小さじ1/2
    A
    大さじ1
    A
    一つまみ
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    下準備で衣はビーター等を使ってよく混ぜておいてください
    1. A

      小麦粉 大さじ2、片栗粉 大さじ1、溶き卵 1個、ベーキングパウダー 小さじ1/2、油 大さじ1、塩 一つまみ

      をボールにダマがないようによく混ぜ合わせておく。
    2. 白身魚切り身の両面に塩・胡椒をまぶして5分ほど置いておき、大葉は縦半分に切っておく
    3. 白身魚切り身に大葉を巻き、下準備で混ぜ合わせたA

      小麦粉 大さじ2、片栗粉 大さじ1、溶き卵 1個、ベーキングパウダー 小さじ1/2、油 大さじ1、塩 一つまみ

      に白身魚をくぐらせ170~180度の揚げ油で衣がきつね色になるまで揚げたら完成
    3 51

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