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    白身魚と大葉のフリッター

    主菜

    白身魚と大葉のフリッター

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    • 投稿日2019/04/19

    • 更新日2019/04/19

    • 調理時間20

    今回の白身魚は山口県萩でよくとれる、おおば(マトウダイ)を使用しています。おおばというお魚を大葉で巻いているのでややこしい(笑)のですが、カレイやタラでもとても美味しいです!

    材料2人分

    • 白身魚切り身
      150g(1匹分ほど)
    • 大葉
      6枚
    • A
      小麦粉
      大さじ2
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • A
      溶き卵
      1個
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ1/2
    • A
      大さじ1
    • A
      一つまみ
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    下準備で衣はビーター等を使ってよく混ぜておいてください

    • A 小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ1、溶き卵1個、ベーキングパウダー小さじ1/2、油大さじ1、塩一つまみをボールにダマがないようによく混ぜ合わせておく。

    • 1

      白身魚切り身の両面に塩・胡椒をまぶして5分ほど置いておき、大葉は縦半分に切っておく

    • 2

      白身魚切り身に大葉を巻き、下準備で混ぜ合わせたA 小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ1、溶き卵1個、ベーキングパウダー小さじ1/2、油大さじ1、塩一つまみに白身魚をくぐらせ170~180度の揚げ油で衣がきつね色になるまで揚げたら完成

    レシピID

    374889

    「大葉」の基礎

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    調理師としてイタリアンレストラン勤務後、大手クッキングスクール講師として勤務。 現在は調理師学校に勤務。 一人暮らしをスタートしたときに狭小キッチンだったため簡単で火口が少ない料理を提案してきました。 これから料理をマスターしたい!と思っているお料理が苦手な人でも簡単手軽に作れるお料理・パン・ケーキを作っていきます。

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