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白身魚と大葉のフリッター

20
魚料理の
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2019.04.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID374889

non

調理師が提案する簡単ごはん

今回の白身魚は山口県萩でよくとれる、おおば(マトウダイ)を使用しています。おおばというお魚を大葉で巻いているのでややこしい(笑)のですが、カレイやタラでもとても美味しいです!

魚料理 大葉 ビールに合うおつまみ フリッター 白身魚揚げ 簡単 揚げ物 おつまみ 魚料理
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材料2人分
白身魚切り身 150g(1匹分ほど)
大葉 6枚
A
小麦粉 大さじ2
A
片栗粉 大さじ1
A
溶き卵 1個
A
ベーキングパウダー 小さじ1/2
A
大さじ1
A
一つまみ
揚げ油 適量
作り方
Point!
下準備で衣はビーター等を使ってよく混ぜておいてください
  1. A

    小麦粉 大さじ2、片栗粉 大さじ1、溶き卵 1個、ベーキングパウダー 小さじ1/2、油 大さじ1、塩 一つまみ

    をボールにダマがないようによく混ぜ合わせておく。
  2. 白身魚切り身の両面に塩・胡椒をまぶして5分ほど置いておき、大葉は縦半分に切っておく
  3. 白身魚切り身に大葉を巻き、下準備で混ぜ合わせたA

    小麦粉 大さじ2、片栗粉 大さじ1、溶き卵 1個、ベーキングパウダー 小さじ1/2、油 大さじ1、塩 一つまみ

    に白身魚をくぐらせ170~180度の揚げ油で衣がきつね色になるまで揚げたら完成
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