◆レバーとベーコンのホットサラダ◆　新タマネギとルッコラ

• 15分

材料2人分

• 豚レバー
  120g(スライス)
• ベーコン
  2枚(スライス)
• ニンニク
  1片(スライス)
• サラダ油
  大さじ1
• 新タマネギ
  1個(サラダオニオンなど)
• ルッコラ
  30g(クレソンも可)
• 塩・コショウ
  少々(レバーに振る)
• ぽん酢醤油
  大さじ2

作り方

• 1

  豚レバーに塩少々(分量外)を振って軽く揉み、水洗いする。 ベーコンは3cm幅に切る。

• 2

  新タマネギは縦半分に切ってから薄いクシ型にスライスし、ルッコラは4～5cmの長さに切る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、ベーコンとニンニクを入れてから中火にかけ、片面が色づいたら裏返して両面を焼く。

  
• 4

  ベーコンに焼き色がついたら、軽く塩・コショウを振った レバーを加え、レバーに火が通るまで焼く。

  
• 5

  ボウルに新タマネギと、ぽん酢醤油を入れてサッと混ぜる。

  
• 6

  工程④を汁ごと加え、全体を和える。

  
• 7

  最後にルッコラを加えて和え、器に盛り付ける。

  

ポイント

新タマネギやサラダオニオンが無い場合は、普通のタマネギで作れますが、その場合は辛味が強いので、薄切りにした後、5分位水にさらし、水気を切ってから使います。 火力は強くせず、中火でじっくり焼きます。

作ってみた！

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