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◆レバーとベーコンのホットサラダ◆ 新タマネギとルッコラ

  • 2012.12.19

  • 100058
  • 副菜
    ◆レバーとベーコンのホットサラダ◆ 新タマネギとルッコラ
    ◆レバーとベーコンのホットサラダ◆ 新タマネギとルッコラ◆レバーとベーコンのホットサラダ◆ 新タマネギとルッコラ◆レバーとベーコンのホットサラダ◆ 新タマネギとルッコラ

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    お肉と野菜がバランス良くとれる、ヒンヤリじゃなく、少し温かいのが嬉しいサラダ。
    ベーコンの脂と塩気を活かし、ぽん酢醤油で仕上げる楽々レシピ。
    ルッコラが無ければ同じアブラナ科のクレソンでOK。我が家のルッコラは花もキレイで美味しいです

    材料2人分

    120g
    2枚
    1片
    大さじ1
    1個
    30g
    少々
    大さじ2

    作り方

    1

    レバーに塩少々(分量外)を振って軽く揉み、水洗いする
    ベーコンは3cm幅に切る

    2

    新タマネギは縦半分に切ってから薄いクシ型にスライスし、
    ルッコラは4~5cmの長さに切る

    3

    フライパンにサラダ油をしき、ベーコンとニンニクを入れてから中火にかけ、片面が色づいたら裏返して両面を焼く

    4

    ベーコンに焼き色がついたら、軽く塩・コショウを振った
    レバーを加え、レバーに火が通るまで焼く(A)

    5

    ボウルに新タマネギと、ぽん酢醤油を入れてサッと混ぜる

    6

    (A)のフライパンの中味を油ごと加え、全体を和える

    7

    最後にルッコラを加えて和え、器に盛り付ける

    ポイント

    新タマネギやサラダオニオンが無い場合は、普通のタマネギで作れますが、その場合は辛味が強いので、薄切りにした後、5分位水にさらし、水気を切ってから使います。
    火力は強くせず、中火でじっくり焼きます。

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