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    主食

    ◆アサリ・油揚げ・青菜のコンニャクスープ麺◆具沢山の低糖質

    • 投稿日2013/01/23

    • 更新日2013/01/23

    • 調理時間15

    お気に入り

    6

    食べすぎて、ちょっとリセットしたいなと思った時に考えました。夫のメタボ対策にも活用。 蒟蒻なので、麺の量はお好みで増やしても安心です。 アサリとナンプラーの旨みの相乗効果を楽しめます。 週末のブランチにも手軽です。

    材料2人分

    • 蒟蒻麺(1人分パック)
      120g
    • アサリ
      200g
    • 油揚げ
      1枚
    • 水(先に入れる)
      100ml(1/2カップ)
    • 400ml(2カップ)
    • 青菜
      100g
    • ナンプラー(又はプリックナンプラー)
      小さじ1/2
    • ショウガ
      スライス1枚分

    作り方

    ポイント

    シラタキでも作れますが、アク抜きの必要が無い「コンニャク麺」を使うと手間いらず。 小松菜、カブの葉、ツルムラサキなど 青菜は季節の物をお好みで。 ナンプラーに唐辛子を漬けたプリックナンプラー(レシピ別途掲載)を使えば代謝もアップ。

    • 1

      ・アサリは3%の塩水で砂抜きし(調理時間外)殻をこすりあわせながら流水で洗う ・油揚げは熱湯をかけて油抜きし、あら熱が取れたら水気を絞り、 縦半分に切ってから2cm幅に切る ・コンニャク麺は軽く水洗いし、長いようなら7~8cmに切る

    • 2

      鍋にアサリと油揚げを入れ、先の分の水100mlを加えて 弱めの中火にかける

      工程写真
    • 3

      アサリの口が開いたら、残りの水400mlと、 4cm位に切った青菜を加え、強めの中火にして加熱する

      工程写真
    • 4

      煮立ったら、コンニャク麺とナンプラーを加え、 ひと煮立ちしたら出来上がり

    • 5

      器に盛り付け、細く切った針生姜を飾る

      工程写真
    レシピID

    100453

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    宮本 明美 (らいむ)
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    宮本 明美 (らいむ)

    ◆調理師 ハーブインストラクター 料理教室主宰◆ハーブに恋する お家ごはん研究家◆ ヘルシーでバランス良く、おいしい《お家ごはん》で心も体も元気に! をモットーに、東京の自宅で【料理教室シトラスブーケ】主宰。 「ハーブ&スパイスでおもてなし料理」「お家で楽しめるタイ料理」クラス。 無農薬・有機肥料で育てる百数十種類のハーブと、 自家製ハーブティーがお迎えする癒しのレッスン開催。

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