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◆アサリ・油揚げ・青菜のコンニャクスープ麺◆具沢山の低糖質

15

2013.01.23

分類主食

調理時間: 15分

ID100453

宮本 明美 (らいむ)

野菜やハーブのヘルシー系からガッツリまで。簡単おつまみも有。

食べすぎて、ちょっとリセットしたいなと思った時に考えました。夫のメタボ対策にも活用。
蒟蒻なので、麺の量はお好みで増やしても安心です。
アサリとナンプラーの旨みの相乗効果を楽しめます。
週末のブランチにも手軽です。

アイデア料理 ブランチ 麺類 ヘルシー あさり 油揚げ 低糖質 シニア

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材料2人分
蒟蒻麺(1人分パック) 120g
アサリ 200g
油揚げ 1枚
水(先に入れる) 100ml(1/2カップ)
400ml(2カップ)
青菜 100g
ナンプラー(又はプリックナンプラー) 小さじ1/2
ショウガ スライス1枚分
作り方
Point!
シラタキでも作れますが、アク抜きの必要が無い「コンニャク麺」を使うと手間いらず。 小松菜、カブの葉、ツルムラサキなど 青菜は季節の物をお好みで。 ナンプラーに唐辛子を漬けたプリックナンプラー(レシピ別途掲載)を使えば代謝もアップ。
  1. ・アサリは3%の塩水で砂抜きし(調理時間外)殻をこすりあわせながら流水で洗う
    ・油揚げは熱湯をかけて油抜きし、あら熱が取れたら水気を絞り、
    縦半分に切ってから2cm幅に切る
    ・コンニャク麺は軽く水洗いし、長いようなら7~8cmに切る
  2. 鍋にアサリと油揚げを入れ、先の分の水100mlを加えて
    弱めの中火にかける
  3. アサリの口が開いたら、残りの水400mlと、
    4cm位に切った青菜を加え、強めの中火にして加熱する
  4. 煮立ったら、コンニャク麺とナンプラーを加え、
    ひと煮立ちしたら出来上がり
  5. 器に盛り付け、細く切った針生姜を飾る
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