主食
◆アサリ・油揚げ・青菜のコンニャクスープ麺◆具沢山の低糖質
投稿日2013/01/23
更新日2013/01/23
調理時間15分
食べすぎて、ちょっとリセットしたいなと思った時に考えました。夫のメタボ対策にも活用。 蒟蒻なので、麺の量はお好みで増やしても安心です。 アサリとナンプラーの旨みの相乗効果を楽しめます。 週末のブランチにも手軽です。
材料2人分
- 蒟蒻麺(1人分パック)120g
- アサリ200g
- 油揚げ1枚
- 水(先に入れる)100ml(1/2カップ)
- 水400ml(2カップ)
- 青菜100g
- ナンプラー(又はプリックナンプラー)小さじ1/2
- ショウガスライス1枚分
作り方
ポイント
シラタキでも作れますが、アク抜きの必要が無い「コンニャク麺」を使うと手間いらず。 小松菜、カブの葉、ツルムラサキなど 青菜は季節の物をお好みで。 ナンプラーに唐辛子を漬けたプリックナンプラー(レシピ別途掲載)を使えば代謝もアップ。
- 1
・アサリは3%の塩水で砂抜きし(調理時間外)殻をこすりあわせながら流水で洗う ・油揚げは熱湯をかけて油抜きし、あら熱が取れたら水気を絞り、 縦半分に切ってから2cm幅に切る ・コンニャク麺は軽く水洗いし、長いようなら7～8cmに切る
- 2
鍋にアサリと油揚げを入れ、先の分の水100mlを加えて 弱めの中火にかける
- 3
アサリの口が開いたら、残りの水400mlと、 4cm位に切った青菜を加え、強めの中火にして加熱する
- 4
煮立ったら、コンニャク麺とナンプラーを加え、 ひと煮立ちしたら出来上がり
- 5
器に盛り付け、細く切った針生姜を飾る
レシピID
100453
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宮本 明美 (らいむ)
◆調理師 ハーブインストラクター 料理教室主宰◆ハーブに恋する お家ごはん研究家◆ ヘルシーでバランス良く、おいしい《お家ごはん》で心も体も元気に! をモットーに、東京の自宅で【料理教室シトラスブーケ】主宰。 「ハーブ&スパイスでおもてなし料理」「お家で楽しめるタイ料理」クラス。 無農薬・有機肥料で育てる百数十種類のハーブと、 自家製ハーブティーがお迎えする癒しのレッスン開催。