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◆ミニ白菜で ロール白菜のスープ煮◆

  • 2012.12.13

  • 808
  • 主菜
    ◆ミニ白菜で ロール白菜のスープ煮◆
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    コメント

    寒い季節に温かいシンプルな煮込み料理はホッとします。
    ミニ白菜の葉はロール白菜にピッタリサイズ。
    晩ご飯だけでなく前日仕込んで休日のブランチにもいかがですか?
    お肉とチキンスープ、白菜とタマネギ、色々な旨味が重なったスープが魅力です。

    材料4人分

    300g
    小さじ1/3
    少々
    少々
    少々
    8枚
    4個
    1枚
    5粒
    400ml
    600ml
    大さじ1
    適宜

    作り方

    1

    白菜は1枚ずつ剥がして洗い、重ねてラップに包み、レンジ600Wで1分程度加熱し、冷ましておく
    (柔らかくして巻きやすくするため)

    2

    ボウルの中で、ひき肉に塩、ブラックペッパー、タイム、セージを加えて手で粘りが出るまで混ぜ、8つに分けて俵型にする①

    3

    白菜の根元のほうに①を置き、途中で左右も折込みながら包む

    4

    鍋にロール白菜と、皮をむいたタマネギ、ベイリーフ、粒胡椒を入れ、チキンブロスと水を加えて中火で加熱し、煮立ったら白ワインを加えてとろ火で30分煮込み、
    味をみて、お好みで塩を加える

    ポイント

    チキンブロスは、キューブや顆粒の洋風ダシの素で代用可。塩分が異なるので仕上げの塩は味をみて適宜加えます。
    お肉に混ぜるハーブパウダーは、お好みの物で大丈夫。
    レシピでは牛ひき肉を使っていますが、鶏ひき肉もおすすめです。

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