◆ミニ白菜で ロール白菜のスープ煮◆

50

2012.12.13

分類主菜

調理時間: 50分

ID 808

宮本 明美 (らいむ)

野菜やハーブのヘルシー系からガッツリまで。簡単おつまみも有。

寒い季節に温かいシンプルな煮込み料理はホッとします。
ミニ白菜の葉はロール白菜にピッタリサイズ。
晩ご飯だけでなく前日仕込んで休日のブランチにもいかがですか?
お肉とチキンスープ、白菜とタマネギ、色々な旨味が重なったスープが魅力です。

    材料

    4人分
    牛ひき肉 300g
    A
    小さじ1/3
    A
    タイム 少々(パウダー)
    A
    セージ 少々(パウダー)
    A
    ブラックペッパー 少々(あらびき)
    ミニ白菜の葉 8枚
    タマネギ 4個(小~中サイズ)
    ベイリーフ 1枚(月桂樹の葉)
    粒胡椒 5粒(黒)
    チキンブロス(缶) 400ml
    600ml
    白ワイン(又は酒) 大さじ1
    適宜

    作り方

    ポイント

    チキンブロスは、キューブや顆粒の洋風ダシの素で代用可。塩分が異なるので仕上げの塩は味をみて適宜加えます。
    お肉に混ぜるハーブパウダーは、お好みの物で大丈夫。
    レシピでは牛ひき肉を使っていますが、鶏ひき肉もおすすめです。
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    1. ミニ白菜の葉は1枚ずつ剥がして洗い、重ねてラップに包み、レンジ600Wで1分程度加熱し、冷ましておく
      (柔らかくして巻きやすくするため)
    2. ボウルの中で、牛ひき肉にA

      塩 小さじ1/3、タイム 少々、セージ 少々、ブラックペッパー 少々

      を加えて手で粘りが出るまで混ぜ、8つに分けて俵型にする①
    3. 白菜の根元のほうに①を置き、途中で左右も折込みながら包む
    4. 鍋にロール白菜と、皮をむいたタマネギ、ベイリーフ、粒胡椒を入れ、チキンブロス(缶)と水を加えて中火で加熱し、煮立ったら白ワイン(又は酒)を加えてとろ火で30分煮込み、味をみて、お好みで塩を加える
    8 8

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