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◆ミニ白菜で ロール白菜のスープ煮◆

50

2012.12.13

分類主菜

調理時間: 50分

ID808

宮本 明美 (らいむ)

野菜やハーブのヘルシー系からガッツリまで。簡単おつまみも有。

寒い季節に温かいシンプルな煮込み料理はホッとします。
ミニ白菜の葉はロール白菜にピッタリサイズ。
晩ご飯だけでなく前日仕込んで休日のブランチにもいかがですか?
お肉とチキンスープ、白菜とタマネギ、色々な旨味が重なったスープが魅力です。

鶏ひき肉 白菜 シニア ヘルシー スープ煮 牛ひき肉 おふくろの味

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材料4人分
牛ひき肉 300g
小さじ1/3
タイム(パウダー) 少々
セージ(パウダー) 少々
ブラックペッパー(あらびき) 少々
ミニ白菜の葉 8枚
タマネギ(小~中サイズ) 4個
ベイリーフ(月桂樹の葉) 1枚
粒胡椒(黒) 5粒
チキンブロス(缶) 400ml
600ml
白ワイン(又は酒) 大さじ1
適宜
作り方
Point!
チキンブロスは、キューブや顆粒の洋風ダシの素で代用可。塩分が異なるので仕上げの塩は味をみて適宜加えます。 お肉に混ぜるハーブパウダーは、お好みの物で大丈夫。 レシピでは牛ひき肉を使っていますが、鶏ひき肉もおすすめです。
  1. 白菜は1枚ずつ剥がして洗い、重ねてラップに包み、レンジ600Wで1分程度加熱し、冷ましておく
    (柔らかくして巻きやすくするため)
  2. ボウルの中で、ひき肉に塩、ブラックペッパー、タイム、セージを加えて手で粘りが出るまで混ぜ、8つに分けて俵型にする①
  3. 白菜の根元のほうに①を置き、途中で左右も折込みながら包む
  4. 鍋にロール白菜と、皮をむいたタマネギ、ベイリーフ、粒胡椒を入れ、チキンブロスと水を加えて中火で加熱し、煮立ったら白ワインを加えてとろ火で30分煮込み、
    味をみて、お好みで塩を加える
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