主菜
◆ミニ白菜で ロール白菜のスープ煮◆
投稿日2012/12/13
更新日2012/12/13
調理時間50分
寒い季節に温かいシンプルな煮込み料理はホッとします。 ミニ白菜の葉はロール白菜にピッタリサイズ。 晩ご飯だけでなく前日仕込んで休日のブランチにもいかがですか? お肉とチキンスープ、白菜とタマネギ、色々な旨味が重なったスープが魅力です。
材料4人分
- 牛ひき肉300g
- A塩小さじ1/3
- Aタイム少々(パウダー)
- Aセージ少々(パウダー)
- Aブラックペッパー少々(あらびき)
- ミニ白菜の葉8枚
- タマネギ4個(小～中サイズ)
- ベイリーフ1枚(月桂樹の葉)
- 粒胡椒5粒(黒)
- チキンブロス(缶)400ml
- 水600ml
- 白ワイン(又は酒)大さじ1
- 塩適宜
作り方
ポイント
チキンブロスは、キューブや顆粒の洋風ダシの素で代用可。塩分が異なるので仕上げの塩は味をみて適宜加えます。 お肉に混ぜるハーブパウダーは、お好みの物で大丈夫。 レシピでは牛ひき肉を使っていますが、鶏ひき肉もおすすめです。
- 1
ミニ白菜の葉は1枚ずつ剥がして洗い、重ねてラップに包み、レンジ600Wで1分程度加熱し、冷ましておく (柔らかくして巻きやすくするため)
- 2
ボウルの中で、牛ひき肉にA 塩小さじ1/3、タイム少々、セージ少々、ブラックペッパー少々を加えて手で粘りが出るまで混ぜ、8つに分けて俵型にする①
- 3
白菜の根元のほうに①を置き、途中で左右も折込みながら包む
- 4
レシピID
808
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- Artist
宮本 明美 (らいむ)
◆調理師 ハーブインストラクター 料理教室主宰◆ハーブに恋する お家ごはん研究家◆ ヘルシーでバランス良く、おいしい《お家ごはん》で心も体も元気に! をモットーに、東京の自宅で【料理教室シトラスブーケ】主宰。 「ハーブ&スパイスでおもてなし料理」「お家で楽しめるタイ料理」クラス。 無農薬・有機肥料で育てる百数十種類のハーブと、 自家製ハーブティーがお迎えする癒しのレッスン開催。
