◆ミニ白菜で　ロール白菜のスープ煮◆

• 50分

材料4人分

• 牛ひき肉
  300g
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  タイム
  少々(パウダー)
• A
  セージ
  少々(パウダー)
• A
  ブラックペッパー
  少々(あらびき)
• ミニ白菜の葉
  8枚
• タマネギ
  4個(小～中サイズ)
• ベイリーフ
  1枚(月桂樹の葉)
• 粒胡椒
  5粒(黒)
• チキンブロス(缶)
  400ml
• 水
  600ml
• 白ワイン(又は酒)
  大さじ1
• 塩
  適宜

作り方

• 1

  ミニ白菜の葉は1枚ずつ剥がして洗い、重ねてラップに包み、レンジ600Wで1分程度加熱し、冷ましておく (柔らかくして巻きやすくするため)

• 2

  ボウルの中で、牛ひき肉にA 塩小さじ1/3、タイム少々、セージ少々、ブラックペッパー少々を加えて手で粘りが出るまで混ぜ、8つに分けて俵型にする①

  
• 3

  白菜の根元のほうに①を置き、途中で左右も折込みながら包む

  
• 4

  鍋にロール白菜と、皮をむいたタマネギ、ベイリーフ、粒胡椒を入れ、チキンブロス(缶)と水を加えて中火で加熱し、煮立ったら白ワイン(又は酒)を加えてとろ火で30分煮込み、味をみて、お好みで塩を加える

  

ポイント

チキンブロスは、キューブや顆粒の洋風ダシの素で代用可。塩分が異なるので仕上げの塩は味をみて適宜加えます。 お肉に混ぜるハーブパウダーは、お好みの物で大丈夫。 レシピでは牛ひき肉を使っていますが、鶏ひき肉もおすすめです。

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