主菜

ごはん泥棒🍚 【破竹と豚バラの甘辛煮】

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10分

煮る時間はのぞく

エネルギー385kcal
炭水化物25.8g
脂質24.8g
たんぱく質13.2g
糖質22.5g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬の破竹をたっぷり使った我が家の定番おかず🥢 豚バラ肉を炒めて旨みたっぷりの脂を出しその脂で破竹を軽く炒めてから甘辛だれでじっくり煮込みました😋🩷 シャキッとした破竹の食感と豚バラのコクが相性抜群🤩 最後に少し煮詰めることで照りが出て味もしっかり絡みます！ごはんのおかわりが止まらなくなるので要注意🤭‎ 旬ならではの美味しさをぜひ楽しんでみてくださいね😊✨ 料理初心者さんの🔰「はじめの一歩」を応援ꉂꉂ📣

材料4人分

破竹(下処理済)
400ｇ
豚バラ薄切り肉
300ｇ
ごま油
小さじ1
A
しょうゆ
大さじ4
A
本みりん
大さじ4
A
酒
大さじ4
A
昆布つゆ(3倍濃縮)
大さじ1
A
きび砂糖
大さじ2
A
和風だし(顆粒)
小さじ1
A
オイスターソース
大さじ1
A
水
200ml

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
A しょうゆ大さじ4、本みりん大さじ4、酒大さじ4、昆布つゆ(3倍濃縮)大さじ1、きび砂糖大さじ2、和風だし(顆粒)小さじ1、オイスターソース大さじ1、水200mlを混ぜ合わせておく。
1
破竹(下処理済)は食べやすい大きさに切る。豚バラ薄切りは大きければ食べやすい大きさに切る。
2
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚バラ薄切り肉を加えて赤みがなくなるまで炒める。
3
破竹を加え全体を軽く炒める。
4
A しょうゆ大さじ4、本みりん大さじ4、酒大さじ4、昆布つゆ(3倍濃縮)大さじ1、きび砂糖大さじ2、和風だし(顆粒)小さじ1、オイスターソース大さじ1、水200mlを加える。
5
煮立ったらフタをして､弱火で15分煮る。時々混ぜながら味をなじませる。フタを外し、中火で3分～5分煮詰めて照りを出す。

ポイント

✅豚バラ薄切り肉はしっかり炒めて脂を出すことで破竹に旨みがよく絡みます。 ✅最後に煮詰めることで照りが出て味もより濃厚になります。 (破竹の下処理) 破竹は米ぬかなしで大丈夫です🙌 ✅水だけで茹でる ✅米ぬかなし ✅唐辛子なし〇皮をむき、大きければ半分に切る。〇鍋にたっぷりの水を入れ沸騰後30分茹でる。〇竹串がスッと通ればOK👌 〇時間に余裕があればそのままゆで汁の中で冷ましてください😊