【鰹と春菊のバルサミコカルパ】お刺身パックで簡単おつまみ！
投稿日2023/01/28
更新日2023/01/28
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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スーパーで売っている鰹のたたきのパックを使って、カルパッチョにアレンジ！簡単なのにあっという間におしゃれな前菜の出来上がりです♪ にんにく×鰹×バルサミコ醤油と間違いなく美味しい組み合わせに、春菊の苦味と香りが良いアクセントに。ちょっと大人なおつまみメニューです。和洋どちらにも合う味付けなので使い勝手が抜群によく、我が家では和食の時も洋食の時もどちらでもよく登場しています。 鰹以外にもブリやマグロでも美味しい◎ 普段のお刺身をちょっとアレンジして、献立のマンネリ解消におすすめです！
材料2人分
- 鰹のたたき200g
- 春菊1/2袋
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ2と1/2
- バルサミコ酢小さじ1
- 醤油小さじ1
作り方
ポイント
- にんにくは焦げやすいので、にんにくを入れてから火をつけて冷たい油から火を入れるようにします。また、必ず弱火で！ - 春菊の茎は炒め物やパスタの具材にアレンジして使ってみてください！
- 準
にんにくは芽をとって薄切りにする。鰹のたたきは５mm程度の厚さにスライスする。
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくのスライスを入れ、弱火にかける。
- 2
耐熱容器にバルサミコ酢、醤油を入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
1のにんにくがきつね色にこんがり色づいたら火から降ろし、2の容器に流し入れよく混ぜる。
- 4
3のマリネ液の粗熱が取れたら、スライスした鰹のたたきを加えてよく絡め、冷蔵庫で1時間ほどひやす。
- 5
春菊の葉っぱを茎からとり、水洗いしてよく水を切る。
- 6
お皿に春菊を敷き詰め、その上から鰹のたたきを並べる。にんにくや容器に残ったマリネ液も全て上からかける。
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石井ゆい
＼ お家で作れる素敵なひと皿🍽️ / ▸ 酒飲み夫も米好き妻も嬉しいおつまみおかず ▸お店の味を家でも再現する簡単なコツ ▸ 旬の食材で、身体も喜ぶ "美味しいもの好き"が高じて、 「レストランで食べる美味しいごはんを おうちでも食べたい!」 と、お店の味の再現レシピを日々研究中。 普段ごはんにも、おもてなしにも、 食卓を彩るレシピを楽しんでもらえたら 嬉しいです! 〔 Plofile 〕 1992年生まれ。 広告代理店やIT企業での勤務を経て、 自分のデリカテッセンを開く目標を 実現すべく料理の道へ。 都内イタリアンでの料理修行、 並行してSNSでのレシピ発信などの 活動をしています。