【ホタルイカと菜の花のクスクスサラダ】春の華やかサラダ♪

あさりは塩大さじ1（分量外）を溶かした水500ml（分量外）に浸し、覆いをして1時間ほどおき、砂抜きする。

ホタルイカは目とくちばしを取り除く。菜の花は3cmほどにざく切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、菜の花を炒める。

鍋にホタルイカとアサリを入れ、白ワイン、水、塩（酒蒸し用）を加えて中火にかける。沸いてきたら蓋をして、アサリの殻が開くまで煮る。

煮えたら具材と汁を分けて取り出す。

耐熱ボウルにクスクスを入れ、オリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせる。④で取り出した汁のうち120mlを計り、熱いうちにボウルに加える。汁が全体に行き渡るようによくかき混ぜラップをして10分おく。

A オリーブオイル大さじ2、バジルソース大さじ2、ホワイトバルサミコ酢大さじ1、レモン汁小さじ1、塩小さじ1の材料をボウルに合わせておく。 ⑤のボウルに混ぜ合わせたA オリーブオイル大さじ2、バジルソース大さじ2、ホワイトバルサミコ酢大さじ1、レモン汁小さじ1、塩小さじ1、ホタルイカとあさり、菜の花を全て加えて、よく混ぜ合わせる。