【ホタテとマッシュルームのレモンクリーム】パンと一緒に♪

ホタテは両面にまんべんなく塩胡椒（分量外）をふる。マッシュルームは一口大に切る。

フライパンにA バター15g（ソテー用）を加え中火で熱し、マッシュルームを加える。全体にバターを馴染ませたらホタテも加え、両面に焼き色をつける。

弱火に落とし、白ワインを回し入れて蓋をして3分蒸し焼きにする。バットに取り出し、フライパンは洗って綺麗にする。

再度フライパンを中火にかけ、B バター10g　（レモンクリーム用）を溶かす。弱火に落としたら生クリームを加え、焦げつかないよう時々混ぜながらとろみがつくまで5分ほど煮る。レモン汁、塩を加えて混ぜながら1分ほど煮詰める。

耐熱容器に４を流し入れ平にならす。その上に３をランダムに並べる。パン粉とパルミジャーノチーズ（または粉チーズ）をふりかけ、トースターで焼き色がつくまで10〜13分ほど焼く。