【お手軽スイチリソースで】モッツアレラとアボカドのフライ

材料2人分

• モッツァレラ
  1袋(小粒タイプ)
• アボカド
  1玉
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ３(バッター液用)
• A
  水
  65ml
• パン粉
  適量(細かいタイプのものがおすすめ)
• B
  豆板醤
  小さじ1/2
• B
  酢
  大さじ1
• B
  はちみつ
  大さじ2
• B
  にんにくすりおろし
  小さじ1/4
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  小さじ1(スイートチリソース用)
• B
  水
  小さじ1

作り方

• 1

  モッツァレラは袋からだし水気をきる。アボカドは半分に切って種をとり、皮をむいてモッツァレラと同じくらいの大きさに切る。

• 2

  ボウルにA お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ３、水65mlを混ぜ合わせバッター液を作る。

• 3

  １をバッター液をつけ、パン粉をまぶす。

• 4

  170℃の揚げ油で軽く色がつくまで揚げる。

• 5

  B 豆板醤小さじ1/2、酢大さじ1、はちみつ大さじ2、にんにくすりおろし小さじ1/4、塩小さじ1/4、お米の粉 お料理自慢の薄力粉小さじ1、水小さじ1を全て耐熱容器に入れてよく混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジでとろみがつくまで1分〜1分15秒ほど加熱する。

• 6

  お皿に４を盛り、５のスイートチリソースを回しかける。

ポイント

・パン粉は細かい方がしっかりとモッツァレラやアボカドにまぶしやすいです。手元に粗いものしかない場合は袋に入れて麺棒などで軽く叩くと細かくできます。 ・モッツァレラは揚げすぎると溶け出します。きつね色になるよりも少し手前の薄く色づいてきたくらいで油から上げるのがおすすめです ・スイートチリソースはとろみ具合を見ながらレンジ加熱の時間を調整してください。冷めると固くなりやすいので、温めたては少し緩いと感じるくらいがちょうど良いです。

作ってみた！

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