副菜
ついつい手が出る〜ほうれん草とモッツァレッラのポルペッテ
投稿日2024/02/18
更新日2024/02/18
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存10日
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「ポルペッテ」はイタリア風肉団子ですが、お肉は使わずに、モッツァレッラを挟んでほうれん草で作っていきます。 とろ〜りチーズで、ほうれん草が苦手な方でも食べれるお味。揚げるので、ちょこっと手間がかかりますが、たまらない美味しさ。 一口サイズで作ると、ついつい手が出てしまう一品です。パーティー料理の一品や、お弁当などにもおすすめです。
材料4人分（１３こぶん）
- ほうれん草250g
- パン粉50g
- 粉チーズ大さじ3
- 卵1個
- 塩少々
- プチモッツァレッラ13個
- 溶き卵・パン粉適量
- 揚げオイル適量
- にんにく1片
作り方
ポイント
★ほうれん草は、ピュレ状にする前に水気を、しっかり切ります。 ★混ぜ合わせた時点でゆるかったら、パン粉で調整してください。 ★１個のモッツァレッラが入って、３０gぐらいの大きさです。 ★粉チーズは、グラナパダーノを使いました。 ★揚げオイルに皮つきにんにくを入れ、ほのかに香りをつけます。 ★揚げオイルは、フライパンに1cmぐらいでOKです。 転がしながら揚げていきます。
- 準
ほうれん草は 茹でてから水気を切り ピュレ状にする
- 1
ボウルにほうれん草 パン粉 粉チーズ卵 塩（２gぐらい）を少々加え よく混ぜ合わせる
- 2
適量を手に取りプチモッツァレッラを真ん中に乗せ 丸めて溶き卵・パン粉をまぶす
- 3
揚げオイルに 皮付きのままつぶしたにんにくを加え ポルペッテをいれ
- 4
表面がカリッとするまで揚げる
レシピID
477626
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