【アップルソースで作る】クランブルケーキ
投稿日2023/10/13
更新日2023/10/27
調理時間45分(下準備・冷やし時間は除く)
＼【卵・乳製品・小麦・砂糖・オイル・大豆・アーモンド・ベーキングパウダー不使用】対応OK／ 以前ご紹介した【アップルソース】（レシピID：469094）を使って作るクランブルケーキです🍎 りんごの自然な甘さをぐっと引き出し、しっとりふんわり・満足感高く仕上げました😋
材料（縦約10cm×横約10cm×高さ約3cm）
- -ケーキ生地-
- A玄米粉大さじ4
- Aココナッツフラワー大さじ1
- Aシナモン少々
- A生姜パウダー少々
- A重曹小さじ1/4
- A塩ひとつまみ
- Bお好きな植物性ミルク大さじ3+小さじ1
- Bアップルソース大さじ1
- Bアガベシロップ小さじ2
- Bピーナッツバター小さじ2(100％ピーナッツタイプ)
- Bレモン汁小さじ1/2
- Cひまわりシード適量(お好きなだけ)
- Cレーズン適量(お好きなだけ)
- -クランブル-
- D玄米粉大さじ2
- Dココナッツフラワー大さじ1
- Dシナモン少々
- D塩ひとつまみ
- Eアップルソース大さじ1
- Eピーナッツバター大さじ1(100％ピーナッツタイプ)
- Eみりん小さじ2
作り方
ポイント
ご自身のお好みの植物性ミルクで作れます（無添加・ノンオイル対応にしたい方は、植物性ミルクの原材料を確認して選んでみてください🌼） 今回は手作りのアップルソース（レシピID：469094）を使いましたが、市販のアップルソース（原材料がりんごのみのもの）でもOK。 クランブルは生地にぎゅっと押し込むことで、焼いた後に生地からこぼれ落ちるのを防げます👍 味と食感が馴染んでよりおいしくなるので、焼いてからしっかり冷やすのがおすすめ✨
- 準
オーブンを180℃に予熱する。 【アップルソース】レシピ（レシピID：469094）を参考にアップルソースを用意しておく。
- 1
-ケーキ生地-A 玄米粉大さじ4、ココナッツフラワー大さじ1、シナモン少々、生姜パウダー少々、重曹小さじ1/4、塩ひとつまみをボウルに入れて混ぜる。
- 2
B お好きな植物性ミルク大さじ3+小さじ1、アップルソース大さじ1、アガベシロップ小さじ2、ピーナッツバター小さじ2、レモン汁小さじ1/2を別なボウルで混ぜる。
- 3
それぞれ混ぜて置いたA 玄米粉大さじ4、ココナッツフラワー大さじ1、シナモン少々、生姜パウダー少々、重曹小さじ1/4、塩ひとつまみとB お好きな植物性ミルク大さじ3+小さじ1、アップルソース大さじ1、アガベシロップ小さじ2、ピーナッツバター小さじ2、レモン汁小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 4
C ひまわりシード適量(お好きなだけ)、レーズン適量(お好きなだけ)を追加して混ぜる。
- 5
型に流し入れて表面をととのえる。
- 6
-クランブル-D 玄米粉大さじ2、ココナッツフラワー大さじ1、シナモン少々、塩ひとつまみを混ぜる。
- 7
E アップルソース大さじ1、ピーナッツバター大さじ1、みりん小さじ2を追加して混ぜて、適宜手で握ったり崩したりしながらボロボロした状態にする。
- 8
7をケーキ生地にのせて、押し込み、オーブンで20〜25分焼く。（※私のは20分がベストでした!）
- 9
中までしっかり焼けたら粗熱を取り、冷蔵庫で30分以上冷蔵して、味をなじませ、食感をととのえる。
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