紅茶とりんごのクランブルケーキ（グルテンフリー）

材料4人分（12cmケーキ型1つ分）

• 米粉
  100g
• アーモンドプードル
  30g
• 紅茶ティーバック
  1つ
• ベーキングパウダー
  5g
• 牛乳
  80ml
• 砂糖
  35g
• はちみつ
  10g
• 太白ごま油
  30g
• 卵
  1個
• A
  りんご
  1個
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1
• B
  米粉
  20g
• B
  アーモンドパウダー
  20g
• B
  砂糖
  20g
• 太白ごま油（クランブル用）
  25g

作り方

• 下準備
  ・型にオーブンシートをしく。 ・オーブンを180度に予熱する。

• 1

  リンゴのソテーを作る。A りんご1個、砂糖小さじ2、レモン汁小さじ1をすべて鍋に入れてフタをして5分煮る。冷ましておく。

  
• 2

  クランブルを作る。ボウルにB 米粉20g、アーモンドパウダー20g、砂糖20gを入れて泡だて器で混ぜて、太白ごま油（クランブル用）を入れてゴムベラで混ぜてそぼろ状のクランブルにする。

  
• 3

  ケーキ生地を作る。ボウルに米粉、アーモンドプードル、紅茶ティーバックの中身、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。

  
• 4

  別のボウルに卵を割り入れて、牛乳、砂糖、太白ごま油、はちみつを加えて泡だて器で混ぜる。

  
• 5

  3に4を加えて泡だて器で混ぜる。

  
• 6

  型に生地を半分流し入れてリンゴのソテーを入れる。残りの生地を上からかぶせるように入れる。

  
• 7

  クランブルをのせて180度40～50分焼く。竹串をさして生地がついてこなければ完成。

  

ポイント

・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 ・生地を半量入れてからりんごのソテーを入れることで下に沈みません。 ・はちみつが入っているので1歳未満のお子様にはあげないようにしてください。

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