紅茶とりんごのクランブルケーキ（グルテンフリー）
投稿日2020/10/21
更新日2024/02/02
調理時間20分(焼き時間を除く)
紅茶の香りとりんごの甘酸っぱさがおいしいケーキです。 クランブルがアクセントに！ はちみつを入れることでしっとりします♪
材料4人分（12cmケーキ型1つ分）
- 米粉100g
- アーモンドプードル30g
- 紅茶ティーバック1つ
- ベーキングパウダー5g
- 牛乳80ml
- 砂糖35g
- はちみつ10g
- 太白ごま油30g
- 卵1個
- Aりんご1個
- A砂糖小さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- B米粉20g
- Bアーモンドパウダー20g
- B砂糖20g
- 太白ごま油（クランブル用）25g
作り方
ポイント
・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 ・生地を半量入れてからりんごのソテーを入れることで下に沈みません。 ・はちみつが入っているので1歳未満のお子様にはあげないようにしてください。
- 準
・型にオーブンシートをしく。 ・オーブンを180度に予熱する。
- 1
リンゴのソテーを作る。A りんご1個、砂糖小さじ2、レモン汁小さじ1をすべて鍋に入れてフタをして5分煮る。冷ましておく。
- 2
クランブルを作る。ボウルにB 米粉20g、アーモンドパウダー20g、砂糖20gを入れて泡だて器で混ぜて、太白ごま油（クランブル用）を入れてゴムベラで混ぜてそぼろ状のクランブルにする。
- 3
ケーキ生地を作る。ボウルに米粉、アーモンドプードル、紅茶ティーバックの中身、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。
- 4
別のボウルに卵を割り入れて、牛乳、砂糖、太白ごま油、はちみつを加えて泡だて器で混ぜる。
- 5
3に4を加えて泡だて器で混ぜる。
- 6
型に生地を半分流し入れてリンゴのソテーを入れる。残りの生地を上からかぶせるように入れる。
- 7
クランブルをのせて180度40～50分焼く。竹串をさして生地がついてこなければ完成。
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質問
作ってみた!
- 340057
2024/01/21 17:43
15センチの型で、ココナッツオイルに変えて作りました。 クランブルも美味しくカリッと、生地はふんわり、りんごもたっぷりでとてもおいしかったです！ - Miyuki Otake Wakabayashi
2023/01/30 17:24
レシピを見た瞬間から美味しいに違いないと倍率で作り、丸型とパウンド型で焼きましたが、両方非常に美味しくできました。混ぜるだけで簡単にこのクオリティのお菓子がおうちで作れることに感激しました。店の味！いや、店より美味しいと自画自賛しております。 - 418203
2021/04/07 21:32
太白ごま油の代わりに無塩バターを使うことは出来ますか？ もし無塩バターでも問題なければどのくらい入れればいいでしょうか？ - あーり
2021/01/15 19:27
こんにちは 太白ごま油の代わりに米油を使用しても問題ないでしょうか？ - 144896
2020/12/11 21:36
パウンドケーキの型でもできますか？
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。