紅茶とりんごのクランブルケーキ(グルテンフリー)

20

2020.10.21

分類デザート

調理時間: 20分(焼き時間を除く)

ID400327

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

紅茶の香りとりんごの甘酸っぱさがおいしいケーキです。
クランブルがアクセントに!
はちみつを入れることでしっとりします♪

ケーキ ごま油 米粉スイーツ お菓子 時短 りんごケーキ 牛乳 レモン 紅茶 はちみつ アーモンド りんご 米粉パン クランブル ベーキングパウダー

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材料4人分(12cmケーキ型1つ分)
米粉 100g
アーモンドプードル 30g
紅茶ティーバック 1つ
ベーキングパウダー 5g
牛乳 80ml
砂糖 35g
はちみつ 10g
太白ごま油 30g
1個
A
りんご 1個
A
砂糖 小さじ2
A
レモン汁 小さじ1
B
米粉 20g
B
アーモンドパウダー 20g
B
砂糖 20g
太白ごま油(クランブル用) 25g
作り方
Point!
・生地を半量入れてからりんごのソテーを入れることで下に沈みません。
・はちみつが入っているので1歳未満のお子様にはあげないようにしてください。
  1. ・型にオーブンシートをしく。
    ・オーブンを180度に予熱する。
  2. リンゴのソテーを作る。A

    りんご 1個、砂糖 小さじ2、レモン汁 小さじ1

    をすべて鍋に入れてフタをして5分煮る。冷ましておく。
  3. クランブルを作る。ボウルにB

    米粉 20g、アーモンドパウダー 20g、砂糖 20g

    を入れて泡だて器で混ぜて、太白ごま油(クランブル用)を入れてゴムベラで混ぜてそぼろ状のクランブルにする。
  4. ケーキ生地を作る。ボウルに米粉、アーモンドプードル、紅茶ティーバックの中身、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。
  5. 別のボウルに卵を割り入れて、牛乳、砂糖、太白ごま油、はちみつを加えて泡だて器で混ぜる。
  6. 3に4を加えて泡だて器で混ぜる。
  7. 型に生地を半分流し入れてリンゴのソテーを入れる。残りの生地を上からかぶせるように入れる。
  8. クランブルをのせて180度40~50分焼く。竹串をさして生地がついてこなければ完成。
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コメント・感想 Comment
394024 さん
2020.11.06 15:48

小麦粉でも良いですか?

中村りえ
中村りえ さん
2020.11.08 17:06:06

小麦粉でも大丈夫だと思いますが、検証していないので絶対といえずごめんなさい。小麦粉で作る場合は薄力粉を使ってくださいね。

398484 さん
2020.11.06 07:51

わかりました!

398484 さん
2020.11.04 22:53

そうなんですね。ありがとう御座います。次回試してみますね

中村りえ
中村りえ さん
2020.11.05 18:51:30

倍量にする場合は焼き時間も長くしてくださいね!

398484 さん
2020.11.03 13:58

コメントありがとう御座います。 19cm位あり大きめ の型でした。

中村りえ
中村りえ さん
2020.11.03 21:39:17

19cmほどの型の場合は倍量だと高さが出ると思います!

398484 さん
2020.10.27 18:26

作ってみました。クランブルが美味しさ倍増させますね。ただ膨らみが少し少なかった出来上がりになってしまいました。(;´Д`)子ども達には好評です

中村りえ
中村りえ さん
2020.10.29 14:48:38

作ってくださりありがとうございます!型によって膨らみが変わりますが、型は15cmですか?好評でなによりです!!

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