バター不使用！りんごのクランブルケーキ！混ぜるだけ簡単！
投稿日2023/10/17
更新日2023/11/02
調理時間25分(焼き時間含まず)
カロリー（1人分）210Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存-
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りんごが美味しい時期なのでしっかりりんごのジューシーさを感じるケーキを作ってみました！ シナモンを入れているのでバター不使用でも物足りなさを感じません。クランブルもバター不使用ですがはちみつを使用しているのでコクが出て美味しいですよ！ 蜂蜜がない方はスライスアーモンドやくるみなどを切って散らすのもおすすめですよ！
材料（15〜18cmホール型1台分）
- A油5g(太白ごま油、サラダ油、米油など)
- Aはちみつ8g
- A薄力粉30g
- 卵2個
- 砂糖100g(グラニュー糖、てんさい糖、きび砂糖など)
- 油100g
- 薄力粉110g
- ベーキングパウダー4g
- シナモン4g(お好みで)
- りんご1玉(3分の1はデコレーション用に取っておく。)
- レーズン30g程(お好みで)
作り方
ポイント
しっかり油を入れたあとは混ぜるのが大事です！乳化が上手くいっていない場合、生焼けや食感の悪さの原因になってしまいます。 ちょっと丁寧に作るだけでより美味しくなるのでぜひワンポイントアドバイスも参考にしてみてくださいね！
- 準
リンゴは1〜2cm程のサイコロ状にカットしておく。 型にオーブンシートを敷いておく。
- 1
A 油5g、はちみつ8g、薄力粉30gをボウルに入れてゴムベラで切るようにして混ぜる。 ポロポロとしたらOK
- 2
卵、砂糖を別のボウルに入れてよく混ぜる。ザラザラと佐藤が当たらなくなったら油を加えてもったりするまでよく混ぜる。 【ワンポイントアドバイス】 卵が冷たいと砂糖が溶けにくいので、湯煎で温めながら混ぜると溶けやすくおすすめです。このひと手間で仕上がりが変わってくるので丁寧にしたい方はぜひやってみて下さい。
- 3
りんごとレーズンに小さじ1程度(分量外)の薄力粉をまぶす。
- 4
小麦粉、シナモン、ベーキングパウダーを合わせて振るい入れる。軽く混ぜていく。 ※ダマになりにくいので出来れば振るいに掛けてください！チャチャッと作っちゃいたいよ！という方はそのままドバっと入れて混ぜてしまっても大丈夫です。
- 5
りんごとレーズンを加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
- 6
型に生地を流しりんごをトッピングして、作っておいたクランブルを好みの量乗せて170度に予熱したオーブンで45〜50分焼く。 15cmで焼くとかなり高さのあるケーキになるので真ん中の火の通りが甘くなります。 焼き上がりに竹串を真ん中に指してドロっとした生地が付いてこないのを確認してください。焼ききれていない場合は追加で5分〜焼いていってください。
- 7
ケーキクーラーの上で冷ます。 焼きたても美味しいですが、ある程度生地が落ち着いてから食べるのをオススメします！
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質問
作ってみた!
- サトちゃん
2024/02/27 20:11
クランブルケーキは初の挑戦でしたが、何とか美味しく出来ました１５センチの型一杯に膨れ上がり半端ないボリューム感！ リンゴのとレーズンのそれぞれの甘酸っぱさとシナモンの香りがマッチングして美味しいです😋✌️
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Aika
お菓子研究家・焼き菓子屋店主
- 食品衛生責任者
＼プロが教える!簡単レシピ/ 小学生の娘を育てつつお菓子屋さんとして独立! 子育てと仕事を両立しつつ、忙しくても作れる! 簡単で美味しいレシピを発信中。 子供の食育はかなり考えています! 自炊歴はなんと20年以上! そんな私だからこそ発信できる自慢のレシピ達を公開中! 普段の食卓に並ぶお料理はもちろん、スイーツレシピは特に自信あり! お菓子屋さんが伝授する!コツを押さえて失敗ゼロ!難しい工程はお手軽に! お菓子作りって実は簡単!隙間時間でチャレンジできちゃうんです! どこでも手に入る身近な材料で本格的なお菓子を作ってみませんか? お菓子屋さんの知識があるからこそ出来る、簡単だけどとっても美味しいお菓子をたくさん提案しています。 一児の母として、家族みんなが喜ぶお菓子や料理のレシピで皆様の団欒の時間に彩りを添えれたらと思っています!