バター不使用！りんごのクランブルケーキ！混ぜるだけ簡単！

材料（15〜18cmホール型1台分）

• A
  油
  5g(太白ごま油、サラダ油、米油など)
• A
  はちみつ
  8g
• A
  薄力粉
  30g
• 卵
  2個
• 砂糖
  100g(グラニュー糖、てんさい糖、きび砂糖など)
• 油
  100g
• 薄力粉
  110g
• ベーキングパウダー
  4g
• シナモン
  4g(お好みで)
• りんご
  1玉(3分の1はデコレーション用に取っておく。)
• レーズン
  30g程(お好みで)

作り方

• 下準備
  リンゴは1〜2cm程のサイコロ状にカットしておく。 型にオーブンシートを敷いておく。

  
• 1

  A 油5g、はちみつ8g、薄力粉30gをボウルに入れてゴムベラで切るようにして混ぜる。 ポロポロとしたらOK

  
• 2

  卵、砂糖を別のボウルに入れてよく混ぜる。ザラザラと佐藤が当たらなくなったら油を加えてもったりするまでよく混ぜる。 【ワンポイントアドバイス】 卵が冷たいと砂糖が溶けにくいので、湯煎で温めながら混ぜると溶けやすくおすすめです。このひと手間で仕上がりが変わってくるので丁寧にしたい方はぜひやってみて下さい。

  
• 3

  りんごとレーズンに小さじ1程度(分量外)の薄力粉をまぶす。

  
• 4

  小麦粉、シナモン、ベーキングパウダーを合わせて振るい入れる。軽く混ぜていく。 ※ダマになりにくいので出来れば振るいに掛けてください！チャチャッと作っちゃいたいよ！という方はそのままドバっと入れて混ぜてしまっても大丈夫です。

  
• 5

  りんごとレーズンを加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

  
• 6

  型に生地を流しりんごをトッピングして、作っておいたクランブルを好みの量乗せて170度に予熱したオーブンで45〜50分焼く。 15cmで焼くとかなり高さのあるケーキになるので真ん中の火の通りが甘くなります。 焼き上がりに竹串を真ん中に指してドロっとした生地が付いてこないのを確認してください。焼ききれていない場合は追加で5分〜焼いていってください。

  
• 7

  ケーキクーラーの上で冷ます。 焼きたても美味しいですが、ある程度生地が落ち着いてから食べるのをオススメします！

  

ポイント

しっかり油を入れたあとは混ぜるのが大事です！乳化が上手くいっていない場合、生焼けや食感の悪さの原因になってしまいます。 ちょっと丁寧に作るだけでより美味しくなるのでぜひワンポイントアドバイスも参考にしてみてくださいね！

作ってみた！

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