切り干し大根のトマト味噌煮込み

材料（2〜3人分）

• A
  トマト
  1個
• A
  切り干し大根
  ひとつかみ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  ココナッツファイン
  大さじ1
• A
  乾燥カットひじき
  ひとつまみ
• A
  味噌
  小さじ1～
• A
  レーズン
  10粒ぐらい
• A
  黒胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  トマトを小さくカットしておく。

• 1

  A トマト1個、切り干し大根ひとつかみ、酒大さじ1、みりん大さじ1、ココナッツファイン大さじ1、乾燥カットひじきひとつまみ、味噌小さじ1～、レーズン10粒ぐらい、黒胡椒少々をフライパンに入れ、蓋をして柔らかくなるまで強めの弱火で蒸し焼きにする。

  
• 2

  全体的に柔らかくなり、水分がしみ込んだら火を止める。

  

ポイント

トマトの水分だけではパサついてしまう場合は、水を追加すると◎です。ひじきは必要であれば事前に水戻しを👍 ココナッツファインは、ココナッツミルクやココナッツオイルでもOK🙆 お好みに合わせて調味料の量を調節してみてください😉

作ってみた！

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