【圧力鍋いらず！】豚軟骨とこんにゃくの角煮風
投稿日2023/04/22
更新日2023/04/22
調理時間120分(煮込み時間を含む)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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とろとろお肉とコリコリの軟骨の食感がたまらない一品です。 下茹ですることで臭みが抜け、上品な味わいになります♪ 時間はかかりますが、煮込んでいる間はほったらかしでいいので簡単です❤︎ 甘めの味付けがお肉に染み込み、ご飯を進ませます！ お酒のアテにもピッタリな煮込みおかず♪
材料2人分
- 豚軟骨400g
- こんにゃく400g
- 長ネギ約2本分((青い部分))
- A水500ml
- A酒100g
- A醤油80g
- Aみりん50g
- A砂糖大さじ2
作り方
ポイント
★下茹ですることで、コテコテの油感を落としてより美味しくさせます♪ ★長ネギがなければ玉ねぎなどでも臭みとりできます！ ★こんにゃくを入れた後は、煮込み中に一度様子を見て混ぜてください。（水分量が減っているため） ★火加減によって、煮込み中に水分が鍋の高さ1/3を切っていたら追加で水30ml〜足してください。
- 準
こんにゃくはスプーン等で一口サイズにちぎる。
- 1
沸騰させたお湯（分量外）をたっぷり鍋に入れ（豚軟骨が浸かるほど）、弱火で3分加熱する。
- 2
ザルにあげ、水気をペーパーで拭き取る。
- 3
鍋に戻し、A 水500ml、酒100g、醤油80g、みりん50g、砂糖大さじ2と長ネギ（青い部分）を加える。 落とし蓋をして弱めの中火で1時間煮込む。
- 4
長ネギを取り出し、こんにゃくを入れてさらに弱めの中火で30〜40分煮込む。
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MYON(みょん)
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【胃袋を惚れさせる!1品で大満足ごはん🍳】 ●今日から真似できる簡単レシピ ●「おかわり!」と笑顔が広がる食卓 ●マンネリ知らずで料理がもっと楽しくなる 同棲を始めた方や、手作りのご飯で胃袋を少しでも掴みたい人など、男女問わず愛されるレシピを目指しています! 手料理で一緒に胃袋も心も掴みませんか? 得意料理は煮込み料理やガッツリおかず、スープ等。 また、タレが好評なためシズル感の演出も得意。 お魚よりもお肉多めなので、お肉の使い道に困ったらぜひ♪ 東京の八王子在住。 同棲2人暮らし。 管理栄養士 コンビニの商品開発経験を経て、定番料理からアレンジ料理まで様々な料理を試しています。
