主菜
【圧力鍋いらず！】豚軟骨とこんにゃくの角煮風
120分
煮込み時間を含む- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー485kcal
- 炭水化物17.2g
- 脂質32.6g
- たんぱく質28.5g
- 糖質15.8g
- 食塩相当量3.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
とろとろお肉とコリコリの軟骨の食感がたまらない一品です。 下茹ですることで臭みが抜け、上品な味わいになります♪ 時間はかかりますが、煮込んでいる間はほったらかしでいいので簡単です❤︎ 甘めの味付けがお肉に染み込み、ご飯を進ませます！ お酒のアテにもピッタリな煮込みおかず♪
作り方
下準備
こんにゃくはスプーン等で一口サイズにちぎる。- 1
沸騰させたお湯（分量外）をたっぷり鍋に入れ（豚軟骨が浸かるほど）、弱火で3分加熱する。
- 2
ザルにあげ、水気をペーパーで拭き取る。
- 3
鍋に戻し、A 水500ml、酒100g、醤油80g、みりん50g、砂糖大さじ2と長ネギ（青い部分）を加える。 落とし蓋をして弱めの中火で1時間煮込む。
- 4
長ネギを取り出し、こんにゃくを入れてさらに弱めの中火で30〜40分煮込む。
ポイント
★下茹ですることで、コテコテの油感を落としてより美味しくさせます♪ ★長ネギがなければ玉ねぎなどでも臭みとりできます！ ★こんにゃくを入れた後は、煮込み中に一度様子を見て混ぜてください。（水分量が減っているため） ★火加減によって、煮込み中に水分が鍋の高さ1/3を切っていたら追加で水30ml〜足してください。
レシピID：459196
更新日：2023/04/22
投稿日：2023/04/22
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