10分でボリューム満点！【和風　麻婆厚揚げ】

材料2人分

• 絹厚揚げ
  1パック
• 豚ひき肉
  200g
• にら
  5〜6本
• ニンニクチューブ、生姜チューブ
  各小さじ1/2
• A
  水
  100ml
• A
  酒、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  醤油、味噌
  各大さじ1
• A
  和風顆粒だし
  5g
• B
  片栗粉、水
  各大さじ1
• 糸唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  A 水100ml、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、醤油、味噌各大さじ1、和風顆粒だし5g、B 片栗粉、水各大さじ1をそれぞれ混ぜ合わせておく。

• 1

  絹厚揚げは一口サイズに切る。 ニラは3cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンで豚ひき肉とニンニクチューブ、生姜チューブを炒める。

  
• 3

  豚ひき肉に火が通ったら、絹厚揚げを加えて1〜2分中火で加熱する。 A 水100ml、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、醤油、味噌各大さじ1、和風顆粒だし5gを加えて中火で2〜3分加熱する。

  
• 4

  いったん火を止め、B 片栗粉、水各大さじ1を加え、優しく混ぜる。 にらを加えて、弱火でとろみがつくまで加熱する。

  
• 5

  皿に盛り、お好みで糸唐辛子を盛り付ける。

  

ポイント

・脂が気になる方は、工程３でAを加える前にペーパータオルで拭いてください。 ・水溶き片栗粉を加えた後は固まりやすくなるので、一旦火を止めてから加え、混ぜ合わせてから火をつけると失敗しにくくなります。 ・ひき肉は、豚でも、合い挽きでもどちらでも大丈夫です。今回のレシピはひき肉多めなので、ご自由に調整ください。 ・味噌は合わせ味噌を使用しております。

作ってみた！

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