10分でボリューム満点！【和風 麻婆厚揚げ】
投稿日2023/11/24
更新日2023/11/24
調理時間10分
厚揚げを使った和風の麻婆豆腐レシピ♪ 厚揚げの衣にひき肉とタレが絡んで、気がついたらあっという間にペロリです＾＾ 味噌や和風顆粒だしを使っているので、辛味のない甘いほっこりとした仕立て！ 10分で作りましたが、その半分以下の時間で完食しちゃいました〜〜。
材料2人分
- 絹厚揚げ1パック
- 豚ひき肉200g
- にら5〜6本
- ニンニクチューブ、生姜チューブ各小さじ1/2
- A水100ml
- A酒、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1と1/2
- A醤油、味噌各大さじ1
- A和風顆粒だし5g
- B片栗粉、水各大さじ1
- 糸唐辛子適量
作り方
ポイント
・脂が気になる方は、工程３でAを加える前にペーパータオルで拭いてください。 ・水溶き片栗粉を加えた後は固まりやすくなるので、一旦火を止めてから加え、混ぜ合わせてから火をつけると失敗しにくくなります。 ・ひき肉は、豚でも、合い挽きでもどちらでも大丈夫です。今回のレシピはひき肉多めなので、ご自由に調整ください。 ・味噌は合わせ味噌を使用しております。
- 準
A 水100ml、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、醤油、味噌各大さじ1、和風顆粒だし5g、B 片栗粉、水各大さじ1をそれぞれ混ぜ合わせておく。
- 1
絹厚揚げは一口サイズに切る。 ニラは3cm幅に切る。
- 2
フライパンで豚ひき肉とニンニクチューブ、生姜チューブを炒める。
- 3
豚ひき肉に火が通ったら、絹厚揚げを加えて1〜2分中火で加熱する。 A 水100ml、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、醤油、味噌各大さじ1、和風顆粒だし5gを加えて中火で2〜3分加熱する。
- 4
いったん火を止め、B 片栗粉、水各大さじ1を加え、優しく混ぜる。 にらを加えて、弱火でとろみがつくまで加熱する。
- 5
皿に盛り、お好みで糸唐辛子を盛り付ける。
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質問
作ってみた!
つむ2024/03/29 08:11
材料もシンプルで、工程も簡単で美味しく作れました！ 味噌は使い切りたかった金山寺味噌に変えて作ったのですが、甘味が出てしまうので少し醤油を足したのですが美味しかったです。 次は普通の味噌でレシピ通り作ってみます！ 母は3回くらい繰り返し作っているようですが、豆板醤を少しいれるとさらに美味しいと言っていました。
Jun.Jun2023/12/25 21:06
和風麻婆厚揚げなんですが豆腐も入れて玉ねぎもみじん切りにして入れました。お腹空いていたのでペロリと食べれました。ニラとか緑のものがなかったのですがとても美味しい和風麻婆豆腐になったと思います。タレが簡単でした。 厚揚げのレパートリー増えて嬉しいです。 素敵レシピありがとうございます👍💕✨
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MYON(みょん)
- 管理栄養士
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【胃袋を惚れさせる!1品で大満足ごはん🍳】 ●今日から真似できる簡単レシピ ●「おかわり!」と笑顔が広がる食卓 ●マンネリ知らずで料理がもっと楽しくなる 同棲を始めた方や、手作りのご飯で胃袋を少しでも掴みたい人など、男女問わず愛されるレシピを目指しています! 手料理で一緒に胃袋も心も掴みませんか? 得意料理は煮込み料理やガッツリおかず、スープ等。 また、タレが好評なためシズル感の演出も得意。 お魚よりもお肉多めなので、お肉の使い道に困ったらぜひ♪ 東京の八王子在住。 同棲2人暮らし。 管理栄養士 コンビニの商品開発経験を経て、定番料理からアレンジ料理まで様々な料理を試しています。
