ぷりっとジューシー！【秘伝の漬けトンテキ】
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存3週間
漬けて焼くだけなのに、ぷりっと柔らかジューシーな我が家で大好評のトンテキ！ 噛み締めるほどに肉汁とうま味があふれてきて、たまらないやつです＾＾ 液体塩こうじを使用すると柔らかさがレベチになるので、我が家のトンテキは毎回必ず使用しています♪ 半分に切ってから弱めの中火でじっくり焼き上げることでお店みたいな美味しさが実現できちゃいますよ〜〜
作り方
下準備
玉ねぎをすりおろしておく。
- 1
豚肩ロースは包丁やフォーク等で全体に穴をあけ、半分に切る。(特に分厚い部分や筋のところを多めに行うと良いです！)
- 2
ポリ袋に1、すりおろした玉ねぎ、A 液体塩こうじ大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、おろしにんにく(チューブ)3cmを入れてよく揉み込み、30分漬け込む。
- 3
フライパンにサラダ油を引き、弱めの中火で温める。 2のタレを軽く落とし、豚肉をフライパンに並べる。 焼き目がつくまで加熱したら、裏返して袋に残ったタレも加えて火が通るまで加熱する。
- 4
汁気が減ったら火を止め、器に盛り付け、お好みでレタスを添える。(焼き時間の目安は焼き始めてからここまで8〜10分くらいです)
ポイント
・豚肩ロースは豚ロースでも代用可能ですが、今回食べ応え感を出したくて豚肩を使用したら大正解だったので、もし手に入るようであれば豚肩がおすすめです！ ・下準備の玉ねぎすりおろし→1/4をすりおろすときはなるべく根元がくっついたまま行うか、1/2個のサイズから1/4個分をすりおろすとやりやすいです！難しい場合・うまくできなかった場合は、細かくみじん切りにして使用しても大丈夫ですよ＾＾ ・工程3で、最初は焼き目がつきにくいですが、タレが減ってくると焼き目がどんどん付いていくので様子を見ながら加熱してくださいね！
レシピID：501092
更新日：2025/05/14
投稿日：2025/05/14
作ってみた！
よっこ2026/07/14 05:11
ヴェルさん🐯の追っかけ～🏃♀️ 半日､漬け込んだのでジュ～シ～✨ 漬け込みダレが絶品です♪ (#^ー°)v むっちゃくちゃ美味しかったです😋
ヴェル2026/07/06 09:04
兎に角漬けダレが うま過ぎ(*•؎ •)☆ 付け合わせはさとみわさんの 『旨キャベ🥬』ソースを邪魔 しなく彩りも𐊪𐊦𐊢𐊤︎👍🏻🤍 お肉に乗っけて食べたら無敵🔥 相乗効果ですな 🍚は勿論🥃にもΣd=(◍>ᴗ<◍) みょんさん、また作ります♬.*ﾟ
んぽきみ2025/08/08 20:21
塩麹、玉ねぎにつけて焼くだけの簡単レシピ！ 麹につけるのでお肉がやわらかくて美味しいです！
ひろりぃ2025/07/13 00:00
スーパーで値引シールが貼ってあるトンテキ用の豚肉をつい手に取ってしまい…家に帰ってからのレシピ検索😅 行き着いたみょんさんのレシピが簡単でしかもこんなに柔らかく出来上がるなんてビックリ🤩 厚切りの豚肉がこの柔らかさは自分で作った料理では初めてでした👍 みょんさん、簡単美味しいレシピをありがとうございます🙇 ごちそうさまでした🙏
