Name: ちょっと甘め♪しっとり･鶏むねのから揚げ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 唐揚げ
Ingredients: 鶏むね肉 大1枚; 塩 ひとつまみ; 砂糖 小さじ１／2; 料理酒 小さじ１; しょう油 小さじ1; すりおろし生姜 小さじ1～適宜; 小麦粉 大さじ１～; 片栗粉 大さじ１～; 揚げ油 適量

2020.07.19

分類主菜

調理時間： 15分

ID 395274

Chiko

Chikoの楽しい食卓

★定番の鶏むね肉の唐揚げです(^^)
砂糖を揉みこんで、しっとりとジューシーにカラッと揚げます(^^♪

しっかりとした味付けなのですが、
食べるとどこからか、お砂糖の甘みが出てくるんです(^-^)

材料2人分

	鶏むね肉	大1枚
A	塩	ひとつまみ
A	砂糖	小さじ１／2(✤きび砂糖を使用しました。)
A	料理酒	小さじ１
B	しょう油	小さじ1
B	すりおろし生姜	小さじ1～適宜(✤生姜チューブでも小さじ１)
C	小麦粉	大さじ１～
C	片栗粉	大さじ１～
	揚げ油	適量

作り方

Point!

★砂糖を揉み込むことで、鶏むね肉を柔らかく仕上げます。

★下味を2回に分けて揉み込むのでしっかりと味付けができます。

★揉み込む時に、汁気がなくなるまで揉み込む事で、小麦粉と片栗粉が
ねっとりとからみます。

鶏むね肉は、一口大のそぎ切りにします。
A
塩ひとつまみ、砂糖小さじ１／2、料理酒小さじ１
を工程①にふり、汁気がなくなるまで、よく揉みこみます。
B
しょう油小さじ1、すりおろし生姜小さじ1～適宜
を工程②に入れ、汁気がなくなるまで揉みこみます。
C
小麦粉大さじ１～、片栗粉大さじ１～
を工程③に入れて全体に絡めます。（粉の白い部分がなくなるまで）
フライパンに揚げ油を2センチの高さに入れ、中火で熱して、工程④を火が通るまで揚げます。
盛り付けをして出来上がりです。

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ちょっと甘め ♪ しっとり･鶏むねのから揚げ