ちょっと甘め ♪ しっとり･鶏むねのから揚げ
投稿日2020/07/19
更新日2020/07/19
調理時間15分
★定番の鶏むね肉の唐揚げです(^^) 砂糖を揉みこんで、しっとりとジューシーにカラッと揚げます(^^♪ しっかりとした味付けなのですが、 食べるとどこからか、お砂糖の甘みが出てくるんです(^-^)
材料2人分
- 鶏むね肉大1枚
- A塩ひとつまみ
- A砂糖小さじ１／2(✤きび砂糖を使用しました。)
- A料理酒小さじ１
- Bしょう油小さじ1
- Bすりおろし生姜小さじ1～適宜(✤生姜チューブでも小さじ１)
- C小麦粉大さじ１～
- C片栗粉大さじ１～
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
★砂糖を揉み込むことで、鶏むね肉を柔らかく仕上げます。 ★下味を2回に分けて揉み込むのでしっかりと味付けができます。 ★揉み込む時に、汁気がなくなるまで揉み込む事で、小麦粉と片栗粉が ねっとりとからみます。
- 1
鶏むね肉は、一口大のそぎ切りにします。
- 2
A 塩ひとつまみ、砂糖小さじ１／2、料理酒小さじ１を工程①にふり、汁気がなくなるまで、よく揉みこみます。
- 3
B しょう油小さじ1、すりおろし生姜小さじ1～適宜を工程②に入れ、汁気がなくなるまで揉みこみます。
- 4
C 小麦粉大さじ１～、片栗粉大さじ１～を工程③に入れて全体に絡めます。（粉の白い部分がなくなるまで）
- 5
フライパンに揚げ油を2センチの高さに入れ、中火で熱して、工程④を火が通るまで揚げます。
- 6
盛り付けをして出来上がりです。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。