ちょっと甘め ♪ しっとり・鶏むねのから揚げ

15

2020.07.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID 395274

Chiko

Chikoの楽しい食卓

★定番の鶏むね肉の唐揚げです(^^)
砂糖を揉みこんで、しっとりとジューシーにカラッと揚げます(^^♪

しっかりとした味付けなのですが、
食べるとどこからか、お砂糖の甘みが出てくるんです(^-^)

    材料2人分
    鶏むね肉 大1枚
    A
    ひとつまみ
    A
    砂糖 小さじ1/2(✤きび砂糖を使用しました。)
    A
    料理酒 小さじ1
    B
    しょう油 小さじ1
    B
    すりおろし生姜 小さじ1~適宜(✤生姜チューブでも小さじ1)
    C
    小麦粉 大さじ1~
    C
    片栗粉 大さじ1~
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    ★砂糖を揉み込むことで、鶏むね肉を柔らかく仕上げます。


    ★下味を2回に分けて揉み込むのでしっかりと味付けができます。


    ★揉み込む時に、汁気がなくなるまで揉み込む事で、小麦粉と片栗粉が
    ねっとりとからみます。
    1. 鶏むね肉は、一口大のそぎ切りにします。
    2. A

      塩 ひとつまみ、砂糖 小さじ1/2、料理酒 小さじ1

      を工程①にふり、汁気がなくなるまで、よく揉みこみます。
    3. B

      しょう油 小さじ1、すりおろし生姜 小さじ1~適宜

      を工程②に入れ、汁気がなくなるまで揉みこみます。
    4. C

      小麦粉 大さじ1~、片栗粉 大さじ1~

      を工程③に入れて全体に絡めます。(粉の白い部分がなくなるまで)
    5. フライパンに揚げ油を2センチの高さに入れ、中火で熱して、工程④を火が通るまで揚げます。
    6. 盛り付けをして出来上がりです。
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