ちょっと甘め ♪ しっとり･鶏むねのから揚げ

材料2人分

• 鶏むね肉
  大1枚
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  砂糖
  小さじ１／2(✤きび砂糖を使用しました。)
• A
  料理酒
  小さじ１
• B
  しょう油
  小さじ1
• B
  すりおろし生姜
  小さじ1～適宜(✤生姜チューブでも小さじ１)
• C
  小麦粉
  大さじ１～
• C
  片栗粉
  大さじ１～
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は、一口大のそぎ切りにします。

  
• 2

  A 塩ひとつまみ、砂糖小さじ１／2、料理酒小さじ１を工程①にふり、汁気がなくなるまで、よく揉みこみます。

• 3

  B しょう油小さじ1、すりおろし生姜小さじ1～適宜を工程②に入れ、汁気がなくなるまで揉みこみます。

  
• 4

  C 小麦粉大さじ１～、片栗粉大さじ１～を工程③に入れて全体に絡めます。（粉の白い部分がなくなるまで）

  
• 5

  フライパンに揚げ油を2センチの高さに入れ、中火で熱して、工程④を火が通るまで揚げます。

  
• 6

  盛り付けをして出来上がりです。

  

ポイント

★砂糖を揉み込むことで、鶏むね肉を柔らかく仕上げます。 ★下味を2回に分けて揉み込むのでしっかりと味付けができます。 ★揉み込む時に、汁気がなくなるまで揉み込む事で、小麦粉と片栗粉が ねっとりとからみます。

作ってみた！

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