主菜
【お弁当にも◎】はんぺんで簡単♪蓮根入りさつま揚げ
投稿日2024/02/23
更新日2024/02/23
調理時間10分
つくりおきやお弁当のおかずにも◎にんじんと蓮根の食感が楽しい♪全部袋に入れて混ぜるだけの簡単さつまあげ。
材料（2〜3人分）
- はんぺん2枚(200g)
- にんじん100g
- 蓮根70g
- A醤油小さじ2
- Aみりん小さじ1
- A和風だしの素(顆粒タイプ)小さじ1/2
- A片栗粉大さじ2
- サラダ油適量(揚げ焼き用)
作り方
ポイント
ポリ袋でもみ混ぜる時は調味料や片栗粉が偏らないように、全体を混ぜ合わせるよう意識して混ぜてください。
- 1
にんじんは皮を剥いてみじん切り、蓮根は皮を剥き、飾り用(なくても可)に数枚薄切りして残りはみじん切りにする。
- 2
はんぺんは袋の上からかたまりがなくなるまで潰す。
- 3
ポリ袋に②のはんぺんとみじん切りしたにんじん、蓮根、A 醤油小さじ2、みりん小さじ1、和風だしの素(顆粒タイプ)小さじ1/2、片栗粉大さじ2を入れて袋の上からもみ混ぜる。
- 4
全体が混ざったら食べやすい大きさに丸める。(厚さ1cm程度に平たく成形する。)飾り用の蓮根を表面に軽く埋め込む。
- 5
フライパンにサラダ油を3mmほど入れて170度に熱し、④を片面ずつ両面こんがりするまで揚げ焼きする。
レシピID
478001
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杉山かふん
《旬の食材を使った簡単おかず•15分以内でできる副菜•食卓が華やかになるイベントごはん》 県公認農産物PR大使の経験を活かした野菜が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっとつくれる時短副菜とイベント時に喜ばれる簡単褒められごはん。 週5日フルタイム勤務。土日にレシピ更新しがち。