漬けて焼くだけ簡単！【鮭のごまみりん漬け焼き】ふっくら柔らか

• 10分塩ふり、漬けおき時間は除く

材料2人分

• 生鮭
  2切れ(120〜140g程度)
• 塩
  適量(塩ふり用)
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油、酒
  各小さじ1
• 白いりごま、黒いりごま
  各大さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  生鮭は骨があれば取り、両面に塩をまぶして10分ほどおき、出てきた水分と塩をペーパーでしっかり拭き取る。

  
• 2

  ①の鮭とA みりん大さじ2、醤油、酒各小さじ1をジッパー付き保存袋に入れ、液が鮭に行き渡るようにして、冷蔵庫で一晩おく。

  
• 3

  平皿に白いりごま、黒いりごまを混ぜ合わせて広げたら、鮭をおき、全体にごまをつける。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をひき、③をのせて中火でこんがりするまで焼いたら、ひっくり返して蓋をし弱めの中火で3分ほど焼いて中まで火を通す。

  

ポイント

塩をふってでてきた水分をしっかり拭き取ることで魚の臭みがおさえられます。

作ってみた！

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