せいろでふわふわ【米粉のバナナココア蒸しパン】朝食•おやつに

材料2人分（直径18cmのせいろ1台分）

• バナナ
  1本(正味100g程度)
• A
  米粉
  90g
• A
  ココアパウダー
  小さじ2
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1(4g)
• 卵
  M1個
• 砂糖
  大さじ3
• 油(淡白なものがおすすめ)
  大さじ1
• 牛乳
  100ml

作り方

• 1

  バナナはトッピング用に10〜12枚ほどスライスして取り分け、残りはフォークなどで大きな塊がなくなるまでよく潰す。 (トッピング用のバナナの変色が気になる場合は、レモン汁につけておく)

  
• 2

  ボウルにA 米粉90g、ココアパウダー小さじ2、ベーキングパウダー小さじ1を加え、混ぜ合わせておく。

  
• 3

  別のボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。さらに油(淡白なものがおすすめ)、牛乳を順に加え、その都度よく混ぜる。

  
• 4

  ③に②を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、潰したバナナを加えて混ぜ合わせる。 (生地はホットケーキより少しゆるいくらいが目安)

  
• 5

  せいろにクッキングシートを敷き、④の生地を流し入れ、スライスしたバナナをのせる。 強中火〜強火で20〜25分蒸す。(竹串で中心を刺してみて、生地がついてこなければOK)

  

ポイント

•米粉は波里の「お米の力お料理自慢の薄力粉」を使用しました。米粉の種類によって吸水率が異なりますので、ホットケーキの生地よりややゆるめを目安に牛乳、粉の量は適宜調整してください。 •蒸し時間を短縮したい場合は、耐熱カップに小分けにして蒸すのがおすすめです。

作ってみた！

質問