ご飯が進む！【豚こまとズッキーニのポン酢炒め】簡単ワンパン◎

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• A
  料理酒、片栗粉
  各小さじ2
• ズッキーニ
  1/2本(100g)
• ミニトマト
  5個(60g程度)
• 大葉
  5枚程度
• B
  ぽん酢
  大さじ2
• B
  本みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  生姜チューブ
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  豚こま切れ肉はA 料理酒、片栗粉各小さじ2を揉み込む。 ズッキーニは5mm幅程度の輪切りにする。 ミニトマトは半分に切る。 大葉は千切りする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、豚肉を中火で炒め、８割くらい火が通ったらズッキーニを加えてさらに2分ほど炒める。

  
• 3

  ミニトマトとB ぽん酢大さじ2、本みりん大さじ1、砂糖小さじ2、生姜チューブ小さじ1/2を加えて汁気がほぼなくなるまで炒め合わせる。 器に盛り、大葉をのせる。

  

ポイント

調味料を炒め合わせる際に水分が多いと感じる場合は、あまり動かさずじっくり焼き付けるようにして水分を飛ばしてください。(次第に水分が減って照りが出てきたらOKです。)

作ってみた！

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