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こく旨♡鶏むね肉とナスとズッキーニのマヨポン炒め

主菜

こく旨♡鶏むね肉とナスとズッキーニのマヨポン炒め
  • 投稿日2020/06/10

  • 調理時間15

味が濃い目のおかずなのでビールのおつまみにも子ども達のおかずにもバッチリ兼用できちゃいます。 ズッキーニの食感も楽しいです。

材料3人分

  • 鶏むね肉
    1枚(300g前後)
  • ナス
    2本(長ナスの場合は1本)
  • ズッキーニ
    1本
  • 小さじ1
  • 大さじ2
  • 片栗粉
    大さじ3
  • ごま油
    大さじ1(鶏肉を焼く時用)
  • A
    ポン酢
    大さじ2
  • A
    マヨネーズ
    大さじ1.5
  • A
    鶏ガラスープの素
    小さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    生姜チューブ
    2cmくらい
  • ごま油
    大さじ2(野菜を炒める時用)
  • ブラックペッパー
    適量

作り方

ポイント

ズッキーニは火が通り過ぎないくらいが美味しいです。

  • A ポン酢大さじ2、マヨネーズ大さじ1.5、鶏ガラスープの素小さじ1、みりん大さじ1、生姜チューブ2cmくらいの調味料を合わせておく。

  • 1

    鶏むね肉を縦に半分に切った後そぎ切りにする。 ナスは縦に半分に切った後1cm幅くらいの斜め切り、ズッキーニは太ければ1cm幅くらいで半月切り、細ければ輪切りにする。

  • 2

    そぎ切りにした鶏むね肉をポリ袋に入れ塩、酒を入れて揉み込む。 揉み込んだら片栗粉を入れて振り全体にまぶす。

  • 3

    フライパンにごま油を大さじ1入れて温め、片栗粉をまぶした鶏むね肉を焼く。 火が通ったら別皿に移す。

  • 4

    鶏むね肉を焼いたフライパンにごま油大さじ2を入れてナスを炒める。しんなりしてきたらズッキーニも入れて炒める。

  • 5

    1〜2分炒めてズッキーニに軽く焦げ目がついてきたら別皿に移した鶏むね肉を戻し、A ポン酢大さじ2、マヨネーズ大さじ1.5、鶏ガラスープの素小さじ1、みりん大さじ1、生姜チューブ2cmくらいの合わせ調味料を入れて炒めてブラックペッパーで味を整えて水分が飛んだら出来上がり。

レシピID

393325

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emi

2児の母でWワーキングマザー。 お酒が大好き。 でも子育てしながら飲みに行く事はなかなか難しい… 時間が無い… そんな生活からできたお酒に合うレシピ。 日々のお酒のお供、おもてなしにも使える簡単レシピで皆さんの楽しい家飲みをお手伝いさせて頂きます。

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