Name: こく旨♡鶏むね肉とナスとズッキーニのマヨポン炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: なす
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; ナス 2本; ズッキーニ 1本; 塩 小さじ1; 酒 大さじ2; 片栗粉 大さじ3; ごま油 大さじ1; ポン酢 大さじ2; マヨネーズ 大さじ1.5; 鶏ガラスープの素 小さじ1; みりん 大さじ1; 生姜チューブ 2cmくらい; ごま油 大さじ2; ブラックペッパー 適量

材料3人分

	鶏むね肉	1枚(300g前後)
	ナス	2本(長ナスの場合は1本)
	ズッキーニ	1本
	塩	小さじ1
	酒	大さじ2
	片栗粉	大さじ3
	ごま油	大さじ1(鶏肉を焼く時用)
A	ポン酢	大さじ2
A	マヨネーズ	大さじ1.5
A	鶏ガラスープの素	小さじ1
A	みりん	大さじ1
A	生姜チューブ	2cmくらい
	ごま油	大さじ2(野菜を炒める時用)
	ブラックペッパー	適量

作り方

Point!

ズッキーニは火が通り過ぎないくらいが美味しいです。

A
ポン酢大さじ2、マヨネーズ大さじ1.5、鶏ガラスープの素小さじ1、みりん大さじ1、生姜チューブ 2cmくらい
の調味料を合わせておく。
鶏むね肉を縦に半分に切った後そぎ切りにする。
ナスは縦に半分に切った後1cm幅くらいの斜め切り、ズッキーニは太ければ1cm幅くらいで半月切り、細ければ輪切りにする。
そぎ切りにした鶏むね肉をポリ袋に入れ塩、酒を入れて揉み込む。
揉み込んだら片栗粉を入れて振り全体にまぶす。
フライパンにごま油を大さじ1入れて温め、片栗粉をまぶした鶏むね肉を焼く。
火が通ったら別皿に移す。
鶏むね肉を焼いたフライパンにごま油大さじ2を入れてナスを炒める。しんなりしてきたらズッキーニも入れて炒める。
1〜2分炒めてズッキーニに軽く焦げ目がついてきたら別皿に移した鶏むね肉を戻し、A
ポン酢大さじ2、マヨネーズ大さじ1.5、鶏ガラスープの素小さじ1、みりん大さじ1、生姜チューブ 2cmくらい
の合わせ調味料を入れて炒めてブラックペッパーで味を整えて水分が飛んだら出来上がり。