主菜
ブリの照り焼き
投稿日2020/04/23
更新日2020/04/23
調理時間10分(下処理時間除く)
シンプルなブリの照り焼きだけど、 家庭でちょっと丁寧に美味しく作れるレシピです。
材料2人分
- ブリの切り身200～300ｇ(2切れ)
- 酒小さじ2
- 塩小さじ1
- Aしょうゆ大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aさとう大さじ1
- 小麦粉適量
- 油小さじ2
作り方
ポイント
切り身の表面の脂が酸化し、嫌な臭みが強くなるので、取り除く為にした処理をします。 タレは焦げないように注意。
- 準
ブリの切り身全体に酒をふり、塩をまぶし、30分程おく
- 1
切り身を水ですすぐ
- 2
キッチンペーパーなどで、水気をしっかり拭き取る
- 3
小麦粉を薄く全体にまぶす
- 4
油を入れ、あたためたフライパンに切り身を入れ両面こんがりと焼く 余分が油はﾍﾟｰﾊﾟｰで拭き取る
- 5
混ぜ合わせたA しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、さとう大さじ1を加え、とろみが出るくらい煮詰める
- 6
気泡に沢山になり、大きな気泡が出てくるくらいが目安で火を止める
レシピID
390229
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「ぶり」の基礎
- Artist
すずき わかえ
自分のレシピの中で特に好評度の高いのや、メディア掲載提供と、開発して残して置きたいものをUPしてます。 健康を意識した、美容、ダイエット、筋力UPに良い食事作りをしてますが、 実家の田舎料理や、イベント、アイディア料理、手抜き～手の込んだものまで色々楽しんで作ってます。
