ブリの照り焼き

材料2人分

• ブリの切り身
  200～300ｇ(2切れ)
• 酒
  小さじ2
• 塩
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  さとう
  大さじ1
• 小麦粉
  適量
• 油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ブリの切り身全体に酒をふり、塩をまぶし、30分程おく

• 1

  切り身を水ですすぐ

  
• 2

  キッチンペーパーなどで、水気をしっかり拭き取る

  
• 3

  小麦粉を薄く全体にまぶす

  
• 4

  油を入れ、あたためたフライパンに切り身を入れ両面こんがりと焼く 余分が油はﾍﾟｰﾊﾟｰで拭き取る

  
• 5

  混ぜ合わせたA しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、さとう大さじ1を加え、とろみが出るくらい煮詰める

  
• 6

  気泡に沢山になり、大きな気泡が出てくるくらいが目安で火を止める

  

ポイント

切り身の表面の脂が酸化し、嫌な臭みが強くなるので、取り除く為にした処理をします。 タレは焦げないように注意。

作ってみた！

質問