ぶりのとろとろみぞれ煮【簡単！時短！ヘルシー！胃に優しい！】
投稿日2023/02/08
更新日2023/02/08
調理時間10分
冬においしいぶりを、和風ダレで煮ました。 大根おろしでとろとろ優しい味わいです。ぶりにしっかりおろしダレが絡むのでとてもおいしいです。 みぞれ汁は豆腐やごはんにかけても美味しいので、ぜひ最後まで楽しんでくださいね♪
材料4人分
- ぶり4切れ(切り身)
- こいくち醤油大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 大根1/2本(400ｇ)
作り方
ポイント
★ぶりは、塩ひとつまみと料理酒大さじ1に漬けて置いておくと生臭さが軽減されます。 ★大根は煮る時間が短いため、青い部分を使った方がおいしです。 ★大根おろしはミキサーで作ると驚きの時短が叶いますよ！一口大に切った大根と水大さじ1（分量外）をミキサーに入れて30秒回せばOK！ ★甘みが苦手な方は砂糖の量を減らしてください。
- 準
大根はおろして、ザルにあけ、水気と大根おろしに分けておく。
- 1
鍋にこいくち醤油と砂糖、大根おろしの水分を入れ、中火で熱す。沸騰してきたらぶりを入れ、ふたをして弱めの中火で5分煮たら、ふたを開けて身が崩れないように裏返す。（落し蓋をすれば裏返さなくてもOK）
- 2
ぶりを端に寄せ、中央に添え野菜と大根おろしを入れて中火でひと煮立ちさせる。
- 3
お皿に盛り付け、野菜を添える。 添え野菜（お好みで） 冷凍ほうれん草、しめじ…大根おろしと同じタイミングで鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
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「ぶり」の基礎
- Artist
TAKAKO
管理栄養士/野菜ソムリエ/米粉パン教室・麹教室主宰 毎日病院で栄養指導していました/毎日保育園で給食作っていました Instagram @eiyounotakako 家族のアレルギーでグルテンフリー生活スタート 次男の卵小麦アレルギーをきっかけに食生活を変えると夫も自分も重度花粉症が完治 アレルギーがあってもなくても 「家族みんなでおいしく安全な食卓にしたい」 という想いで毎日の食事を作っています ≪書籍≫ 【1歳から6歳の子どもごはん 365日の幼児食 冷凍できる作りおきレシピ】レシピ考案を担当 2022年3月16日 株式会社KADOKAWAより発売 週刊誌 栄養記事の解説/監修
