鶏むね南蛮§うちの南蛮ダレ
投稿日2021/06/30
更新日2021/06/30
調理時間15分
うちの基本の南蛮ダレです。 ここに、時にはピクルスやしば漬け等の漬物やケーパーが入ったり、ほんのりカレー味になったりします。 食欲そそる酸味の、コク深くてトロンとドレッシングのような南蛮ダレを、 今日はヘルシーな柔らかいむね肉にかけて。 このタレ、バケットにのせて焼いたり、輪切りにしたトマトのトッピングやサラダのドレッシングにしてもｵｲｼｲのです。 高たんぱく低カロリー、たっぷりお野菜と一緒にどうぞ！
材料（3～4人分）
- 鶏むね肉400g
- A砂糖小さじ1
- A粗塩小さじ1/2
- A味の素Ⓡ3ふり
- 片栗粉適量
- Bゆで卵4個(固ゆで)
- B玉ねぎ80g
- B酢大さじ3
- Bマヨネーズ大さじ4
- B砂糖大さじ1
- B顆粒和風だし小さじ1/2
作り方
ポイント
§玉ねぎの辛味が苦手な方は、切ってから分量の酢と5分ほど合わせておいてから他の材料を合わせるとまろやかに仕上がります。紫たまねぎや新玉ねぎを使っても良いですね。
- 準
◆鶏むね肉は、表面の水分をおさえ、2㎝厚の一口大に切る。 ◆玉ねぎは粗みじん切り。 ∴玉ねぎの辛みをおさえたい場合は、切ってから分量の酢と合わせておくと良い。
- 1
鶏むね肉はポリ袋に入れ、A 砂糖小さじ1、粗塩小さじ1/2、味の素Ⓡ3ふりを加えて袋のうえからもみこむ。 片栗粉を加えてまんべんなく絡め、170℃の油でからりと揚げ、油を切る。 ∴または少し多めの油で炒め揚げでもOK。
- 2
B ゆで卵4個、玉ねぎ80g、酢大さじ3、マヨネーズ大さじ4、砂糖大さじ1、顆粒和風だし小さじ1/2は全て混ぜ合わせる。
- 3
器に[1]を盛り、[2]をかける。
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。
