鶏むね南蛮§うちの南蛮ダレ

材料（3～4人分）

• 鶏むね肉
  400g
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  粗塩
  小さじ1/2
• A
  味の素Ⓡ
  3ふり
• 片栗粉
  適量
• B
  ゆで卵
  4個(固ゆで)
• B
  玉ねぎ
  80g
• B
  酢
  大さじ3
• B
  マヨネーズ
  大さじ4
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  顆粒和風だし
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ◆鶏むね肉は、表面の水分をおさえ、2㎝厚の一口大に切る。 ◆玉ねぎは粗みじん切り。 ∴玉ねぎの辛みをおさえたい場合は、切ってから分量の酢と合わせておくと良い。

• 1

  鶏むね肉はポリ袋に入れ、A 砂糖小さじ1、粗塩小さじ1/2、味の素Ⓡ3ふりを加えて袋のうえからもみこむ。 片栗粉を加えてまんべんなく絡め、170℃の油でからりと揚げ、油を切る。 ∴または少し多めの油で炒め揚げでもOK。

• 2

  B ゆで卵4個、玉ねぎ80g、酢大さじ3、マヨネーズ大さじ4、砂糖大さじ1、顆粒和風だし小さじ1/2は全て混ぜ合わせる。

• 3

  器に[1]を盛り、[2]をかける。

ポイント

§玉ねぎの辛味が苦手な方は、切ってから分量の酢と5分ほど合わせておいてから他の材料を合わせるとまろやかに仕上がります。紫たまねぎや新玉ねぎを使っても良いですね。

作ってみた！

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