鶏むね南蛮§うちの南蛮ダレ

15

2021.06.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID 416182

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

うちの基本の南蛮ダレです。
ここに、時にはピクルスやしば漬け等の漬物やケーパーが入ったり、ほんのりカレー味になったりします。
食欲そそる酸味の、コク深くてトロンとドレッシングのような南蛮ダレを、
今日はヘルシーな柔らかいむね肉にかけて。
このタレ、バケットにのせて焼いたり、輪切りにしたトマトのトッピングやサラダのドレッシングにしてもオイシイのです。
高たんぱく低カロリー、たっぷりお野菜と一緒にどうぞ!

    材料

    (3~4人分)
    鶏むね肉 400g
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    粗塩 小さじ1/2
    A
    味の素Ⓡ 3ふり
    片栗粉 適量
    B
    ゆで卵 4個(固ゆで)
    B
    玉ねぎ 80g
    B
    大さじ3
    B
    マヨネーズ 大さじ4
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    顆粒和風だし 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    §玉ねぎの辛味が苦手な方は、切ってから分量の酢と5分ほど合わせておいてから他の材料を合わせるとまろやかに仕上がります。紫たまねぎや新玉ねぎを使っても良いですね。
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    1. ◆鶏むね肉は、表面の水分をおさえ、2㎝厚の一口大に切る。
      ◆玉ねぎは粗みじん切り。
      ∴玉ねぎの辛みをおさえたい場合は、切ってから分量の酢と合わせておくと良い。
    2. 鶏むね肉はポリ袋に入れ、A

      砂糖 小さじ1、粗塩 小さじ1/2、味の素Ⓡ 3ふり

      を加えて袋のうえからもみこむ。
      片栗粉を加えてまんべんなく絡め、170℃の油でからりと揚げ、油を切る。
      ∴または少し多めの油で炒め揚げでもOK。
    3. B

      ゆで卵 4個、玉ねぎ 80g、酢 大さじ3、マヨネーズ 大さじ4、砂糖 大さじ1、顆粒和風だし 小さじ1/2

      は全て混ぜ合わせる。
    4. 器に[1]を盛り、[2]をかける。
    4 50

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