豚肉と豆腐のだし生姜炒め§とろ~んとくずし豆腐といっしょに

10

2021.10.28

分類主菜

調理時間: 10分

ID 424758

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

お豆腐のとろ~んと豚肉を食べたくて、
絹豆腐と一緒に食べる豚の生姜焼きです。
お豆腐をくずしすぎないように火を通すのがポイント。
だし生姜味の豚肉と一緒に、白いご飯にのせて温玉添えても良いですね。
お豆腐の豆の香りがお肉を包んでくれて、湯豆腐と一緒に豚肉を食べているみたいな…
なんだか嬉しい秋のご飯です。

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    材料

    4人分
    豚肉 500g(こま切れやロース薄切り等)
    生姜すりおろし 1かけ分
    絹豆腐 270g(水分が入っていないパックタイプを使用)
    A
    白だし 大さじ2強
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ2
    青ネギ 適量

    作り方

    ポイント

    お豆腐は崩しすぎないよう、ぐるりと大きくまぜ炒めましょう。
    1. ◆豚肉は一口大に切る。
      ◆青ネギは4㎝に切る。
    2. フライパンにサラダ油(適量:分量外)と生姜すりおろしを加え熱し、香りだってきたら豚肉を加え炒める。
    3. 豚肉の色が全て変わった頃、絹豆腐を加え粗く崩しながら火を通し、A

      白だし 大さじ2強、醤油 大さじ1/2、砂糖 小さじ2

      を加え全体に混ぜ2-3分加熱したら火を止める。
      ∴好みでごま油をまわしても◎
    4. 器に[2]を盛り、青ネギを散らし、好みでいりごまをちらす。
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