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簡単❢混ぜるだけ【紫キャベツのラペ】

副菜

簡単❢混ぜるだけ【紫キャベツのラペ】
  • 投稿日2022/06/24

  • 調理時間5(おく時間をのぞく)

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紫キャベツのラペが大好きです。視覚からテンションUP、この鮮やかなムラサキ色がたまりません。 フムスと一緒にサンドイッチに最高❢ チーズと一緒にワインのお供にも最高❢ カレーに添えたり、サラダにトッピングしたり、前菜やお口直しに…と 万能ラペです。火を使わずスライサーにかけたらモミモミするだけ。 お酢には疲労回復の効果もあります。暑くなってくるこれからの季節にぴったりなヒトシナです。

材料4人分

  • 紫キャベツ
    200g
  • 粗塩
    5g
  • A
    50g
  • A
    砂糖
    40g
  • A
    レモン汁
    10g
  • A
    味の素Ⓡ
    5ふり
  • A
    クミンパウダー
    適量(あれば)
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1

作り方

ポイント

冷蔵庫で4-5日ほど保存可能です。 きれいなポリ袋に入れて空気を抜いて保存しましょう。 取り分ける時は清潔なトングやお箸で。

  • 紫キャベツは2mmにスライサーにかける。 又は2-3mm幅に千切りする。

  • 1

    ポリ袋に紫キャベツと粗塩を加え、空気をふくませてふり混ぜ、空気を抜いて袋のうえからやさしくもむ。 ∴あまり強くもまず、キャベツから少し水分が出てくる程度でよい。

  • 2

    [1]にA 酢50g、砂糖40g、レモン汁10g、味の素Ⓡ5ふり、クミンパウダー適量、オリーブオイル大さじ1を加え混ぜ、更に袋のうえからもみ5分おいて器に盛る。 ∴時間が経つにつれて中まで味がしみ込んで、味わいも食感もかわってゆきます。

    工程写真
レシピID

439763

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栄養士:木内由紀
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栄養士:木内由紀

4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

「料理家」という働き方 Artist History