速攻できる✨だし香る白菜の柚子ピクルス

材料（白菜1/4玉程度）

• 白菜
  450g(1/4玉程度)
• 粗塩
  小さじ1/2
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1＋1/2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  ゆずの皮
  1/3～1/2個ほど
• A
  柚子しぼり汁
  1/2個ほど
• A
  たかのつめ
  少々

作り方

• 1

  白菜は5～6㎝幅にざく切りする

  
• 2

  [１]と粗塩をポリ袋にいれて、空気を含ませて口を閉じ、ふるって全体に塩をなじませ、空気を抜いて10分ほどおく。

  
• 3

  白菜から水分がでてきていたらA 白だし大さじ1、砂糖大さじ1＋1/2、酢大さじ2、ゆずの皮1/3～1/2個ほど、柚子しぼり汁1/2個ほど、たかのつめ少々も加えポリ袋の空気をぬいてお好みの時間漬ける。

  
• 4

  常温において30分～ 冷蔵庫で1週間ほど置いて日々しみ込んで行く味の変化や食感の変化も楽しめます。

  
• 5

  器に盛る時は清潔なお箸やトングを使用しましょう。

  

ポイント

おいている時間は、気付いたら上下をひっくり返して、均等に液体に浸るようにしてみてね。

作ってみた！

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