春の味覚【筍のガリバタ醬油焼き】
投稿日2023/04/11
更新日2023/04/11
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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春の食材「筍」を使ったお手軽料理！ にんにく、バター、醬油の味付けで香ばしく作れる簡単レシピです(^^) 筍は食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富で、ダイエット中の方にもおすすめ！ 下処理が面倒だと思われることもありますが、水煮の筍を使用することで手軽に作ることができますよ！
材料2人分
- たけのこ(水煮)100g
- オリーブ油小さじ1
- Aバター15g
- Aにんにく1片
- Aオリーブ油小さじ1/2
- B醬油大さじ1
- Bみりん大さじ1/2
- 木の芽適量
作り方
ポイント
醬油、みりんを加え炒める時、炒めすぎると焦げてしまいます。火加減を調整しながらとろみをつけてください。
- 準
たけのこ(水煮)根元の部分は5mm幅に切り、食べやすい大きさに切る。穂先の部分は縦に切り一口大にする。にんにくは薄切りにする。
- 1
フライパンにオリーブ油 小さじ1をひき火にかけ、たけのこを加えて焼き目をつける。
- 2
火をとめスペースを空けA バター15g、にんにく1片、オリーブ油小さじ1/2を入れ弱火にかける。
- 3
バターが溶けにんにくから香りが出たら中火にし、たけのこと合わせ炒める。
- 4
B 醬油大さじ1、みりん大さじ1/2を加え、たけのこに絡めながらとろみをつける。
- 5
お皿に盛付け、木の芽を添える。
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質問
作ってみた!
karico2024/04/11 11:31
たけのこをたくさんいただいたので、いつもと違う食べ方はないかな？とレシピを探していて、こちらを発見。 にんにく、バター、醤油…合いますね〜！ 味見の手が止まりませんでした。
１／アラ還の手習い2023/06/28 18:55
淡竹なんかな？🤔 固そうなところをガーリックバターで炒めてレモンをかけてあおさをトッピング🤗 なかなかいけるやん！美味しい！😋 酒のつまみに最高！😁
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料理人
- 調理師
- 食品衛生責任者
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飲食に関わり20年。 料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。 「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる、賑やかにできる、そんなレシピをお届けできたら嬉しいです! ジャンルを問わず、一人でも多くの方に料理を楽しんでもらえるよう「丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっていきます。 自分の経験、知識がすこしでも役に立てば幸いです。 【経歴】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得
