ケチャップで「あの味」再現。【親しみあるナポリタン】

材料1人分

• スパゲッティ
  80g
• A
  水
  1リットル
• A
  塩
  小さじ2
• 玉ねぎ
  1/2個
• ピーマン
  1個
• ベーコン
  50g
• にんにく
  1片
• オリーブ油
  大さじ1.5
• ケチャップ
  大さじ4
• 牛乳
  50ml
• ゆで汁
  60ml
• 塩
  1つまみ
• こしょう
  少々
• 粗挽き黒こしょう
  少々
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適量

作り方

• 1

  ベーコン、ピーマン、玉ねぎは細切りにする。にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油、にんにく、ベーコンを加え弱火にかける。にんにくから香りが出て、ベーコンに焼き目がついてきたらピーマン、玉ねぎを加え中火～強火にする。

  
• 3

  塩 1つまみをし、玉ねぎ、ピーマンがしんなりするまで炒める。

  
• 4

  フライパンにスペースをあけ、そこにケチャップを加えて煮詰め水分を飛ばす。フツフツとしてきたら具材と合わせ炒める。

  
• 5

  牛乳を加えひと煮立ちしたら弱火にし、30秒ほど煮込み火を止める。

  
• 6

  鍋にA 水1リットル、塩小さじ2を入れスパゲッティを表示通りゆでる。

  
• 7

  ゆで汁をソースのフライパンに加え中火にかけなじませたら、ゆで上がったスパゲッティを加える。

  
• 8

  中火にかけながらソースを絡ませ、こしょうをし、さっと混ぜ合わせる。重たいようならゆで汁またはオリーブ油を足して調整する。

  
• 9

  皿に盛り、仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノ、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

工程1）ベーコンのうまみをより引き出したい場合は細かく、食べごたえを重視する場合は大きめに切ってください。 工程3)オイル感が足りないようならここでオリーブ油を足してください。 工程4）ケチャップを煮詰め水分を飛ばすことで、うまみを引き出し味がビシッと決まります！ 工程5）牛乳を加えることでまろやかになり、上品な仕上がりに！ 工程9）パルミジャーノ・レッジャーノは粉チーズで代用できます。

作ってみた！

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