牛丼派？それとも豚丼!?牛丼にも負けない【豚丼】の作り方

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  200g
• 温かいごはん
  2杯分
• 玉ねぎ
  100g
• 生姜
  5g
• サラダ油
  大さじ0.5
• 塩
  1つまみ
• 卵黄
  2個
• 紅生姜
  適宜
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  めんつゆ
  大さじ2(4倍濃縮)
• A
  水
  150ml

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切り、生姜は細切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火にかける。温まったら生姜と玉ねぎを加え炒める。油がなじんだら塩をしてしんなりするまで炒める。

  
• 3

  豚バラ肉薄切りを加えほぐすように炒める。豚肉に8割ほど火が入ったら火を止める。

  
• 4

  A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、料理酒大さじ2、砂糖小さじ1、めんつゆ大さじ2、水150mlを加え強火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火で5分煮込む（アクが出る場合は取り除く）。味を確認し必要であれば調味料で調整する。

  
• 5

  丼ぶりに温かいごはんを盛り、豚肉とつゆをかける。卵黄、紅生姜をのせる。

  

ポイント

工程1）生姜はチューブではなくフレッシュがおすすめ！ 工程2）玉ねぎはしっかり炒め甘みを引き出します。 工程3）豚肉は大きければ食べやすい大きさに切ってから炒めてください。豚肉に火を入れすぎると固くなってしまうので注意！ 工程4）2倍濃縮のめんつゆを使う場合は大さじ4で調整してください。

作ってみた！

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