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    副菜

    PR:エスビー食品株式会社

    蓮根とブロッコリーの種入りマスタード和え

    • 投稿日2024/09/23

    • 更新日2024/09/27

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安200

    • 冷蔵保存1

    • 冷凍保存-

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    シャキシャキれんこんにブロッコリーの鮮やかな緑と風味、そこにMAILLE 種入りマスタードをベースにしたソースを合わせる一皿。種入りマスタードには酸味の他にワインの香りも感じられ、さらに粉チーズをプラスすることでより洋風なコクのある仕上がりになります。種のプチッと食感もアクセント!お酒のおつまみにもピッタリです!

    材料2人分

    • れんこん
      100g
    • ブロッコリー
      50g
    • A
      MAILLE 種入りマスタード
      大さじ1
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      粉チーズ
      大さじ1
    • A
      オリーブ油
      小さじ1
    • A
      塩・こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    工程2)ブロッコリーはゆでたあと、冷水につけると水っぽくなるので冷水にとらずザルにあけます。 工程3)水気をしっかりきることでソースに絡みやすくなります。

    • 1

      れんこんは1cm厚さのひと口大、ブロッコリーは小房に切り分ける。

    • 2

      鍋に湯(分量外)を沸かし、れんこんは2分ゆで冷水(氷水)にとり、冷やしペーパーで水気をきる。ブロッコリーは1分ゆでザルにあけ水気をきる。

    • 3

      ボウルにA MAILLE 種入りマスタード大さじ1、マヨネーズ大さじ1、粉チーズ大さじ1、オリーブ油小さじ1、塩・こしょう少々を入れ混ぜ、れんこんとブロッコリーを加えて混ぜ合わせる。

      蓮根とブロッコリーの種入りマスタード和えの工程3
    • 4

      皿に盛り付ける。

      蓮根とブロッコリーの種入りマスタード和えの工程4
    レシピID

    490422

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    • 調理師
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    飲食に関わり20年。 料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。 「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる、賑やかにできる、そんなレシピをお届けできたら嬉しいです! ジャンルを問わず、一人でも多くの方に料理を楽しんでもらえるよう「丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっていきます。 自分の経験、知識がすこしでも役に立てば幸いです。       【経歴】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得

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