飽きたはずの餅を食べすぎちゃうレシピが、これ! 生地には野菜の他に片栗粉も加えることでモッチモチ食感の餅チヂミに。フライパンに生地を広げ薄切り餅をのせ、両面カリッと焼きあげる。今回はニラや玉ねぎを入れましたが、キムチやチーズ、イカやエビなど好みの具材でアレンジOK!厚めに焼き上げるので食べごたえもさらにアップ!
生地をつくる。大きめのボウルにA 薄力粉70g、片栗粉大さじ2、塩1つまみを入れホイッパーでかるく混ぜる。水、溶き卵、めんつゆを加えよく混ぜる。
玉ねぎ、ニラを加えヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
タレをつくる。ボウルにB 醤油大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ2、コチュジャン・ごま油・いりごま各小さじ1を入れよく混ぜ合わせる。
フライパンにごま油 大さじ2を入れ中火にかける。生地を流し入れ広げ、餅を重ならないようにのせる。パチパチと焼け始めたら弱火にし5分ほど焼く。
5分後ひっくり返し、同様に5分ほど焼く。
もう一度ひっくり返し、餅が柔らかくなっていればOK。
食べやすい大きさに切り、皿に盛りタレを添える。
今回は厚めでモチモチ食感のチヂミです。薄いチヂミがお好みでしたら、生地を半量ずつ使って2枚焼くとちょうど薄めのチヂミができあがります。 工程2)片栗粉を加えることでよりモチッとした食感に仕上がります。 工程3)具材はお好みでOK。キムチやチーズ、海鮮や豚肉も◎。 工程5)多めの油で焼くことでカリッと仕上がります。今回使用しているのは26cmのフライパンです。
レシピID:495408
更新日:2025/01/06
投稿日:2025/01/06