米粉でグルテンフリー！ほうれん草の簡単もちもちチヂミ
投稿日2024/01/25
更新日2024/01/29
調理時間10分(下準備の時間は除く)
小麦粉を米粉に置き換えることで、グルテンフリーかつモチモチッとした食感に！秋冬が旬のほうれん草をたっぷりと使った、簡単チヂミのレシピです。 ほうれん草は鉄分が多く、ビタミンCや葉酸、食物繊維も豊富に含まれています！チヂミにすると、ほうれん草の苦味が抑えられ、スルスルッとたくさん食べられますよ。
材料2人分（1枚分）
- ほうれん草1束
- ごま油大さじ1
- A米粉100g
- A塩・こしょう各少々
- A卵1個
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- A水100ml
- Bコチュジャン・いりごま(白)各お好みで少々
- B醤油・酢・砂糖各小さじ1
作り方
ポイント
・ほうれん草の根本部分は縦に切ってあげると、食べやすくなります。栄養たっぷりなのでぜひ捨てずに活用しましょう！ ・ほうれん草は電子レンジで加熱後、水にさらすことでアクを取り除き、色鮮やかに仕上がります。 ・ほうれん草 1束→1/2束に調整しても◎ ・多めの油で焼くことで表面がカリッとした食感に仕上がります。
- 準
・ほうれん草はラップで包み、電子レンジ(600W)で2分加熱する。ラップを外して水にさらす。水気を絞り3cm幅に切る。 ・小皿にB コチュジャン・いりごま(白)各お好みで少々、醤油・酢・砂糖各小さじ1を混ぜ合わせ、チヂミタレを作る。
- 1
ボウルにA 米粉100g、塩・こしょう各少々、卵1個、鶏ガラスープの素小さじ2、水100mlを混ぜ合わせる。
- 2
1にほうれん草を加え、混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油を入れ中火で熱し、2の生地を流し入れ、形を整える。3~4分焼いたら裏返す。
- 4
裏面も3~4分焼いたらまな板に取り出し、食べやすい大きさに切り、器に盛る。
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質問
作ってみた!
にこ2024/06/27 00:02
今回は焼き時間3分ずつ、米粉なのでしっとりもちもちにできました😋ほうれん草1把もペロリ🥰やっぱり生地の分量が抜群でいつも美味しくできる我が家の定番です💕
にこ2024/04/01 21:55
生地の分量が絶妙で今までのチヂミの中で1番上手に焼けました😄ほうれん草だけなのにたっぷり入るから満足度高いです♪タレもすごく美味しかったです🥰
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- Artist
かんちゃん(kansugi)
- 調理師
料理研究家(調理師)・クラブDJ・WEBライター・写真・動画クリエイターなど多彩な顔を持つクリエイター✏️月間700万PVを集めるWEBライターとして実績を挙げた後、2014年に法人設立。 飲食店での勤務経験を活かし、2015年に独学で調理師免許を取得。それから料理家としてのキャリアを本格的にスタートさせ、クラブイベントのケータリング、企業のレシピ開発やレシピ動画の制作・プロデュース、食に関するウェブコラムの執筆など活動実績は多岐にわたる。 簡単で華やかなレシピを記録したInstagramアカウント@kansugi_noafoodは、フォロワー1万人を達成。今後は食のプロダクトの開発や映像作品の配信など、活躍の場をさらに広げる。 自閉スペクトラム症の4歳娘を子育て中のママ 1985年3月生まれ、東京出身、東京在住 株式会社タップス代表取締役。
