あと引く旨さクセになる【海老とまキムチーズ】

材料2人分

• エビ
  8尾
• ミニトマト
  6個
• キムチ
  60g
• にんにく
  1片
• ミックスチーズ
  30g
• バター
  5g
• 塩・こしょう
  適量
• 薄力粉
  適量
• オリーブ油
  大さじ1
• 醤油
  小さじ1/2
• 粗挽きこしょう
  適量

作り方

• 1

  エビは殻をむき、ペーパーで水分をふきとる。塩・こしょうで下味をつけ、両面に薄力粉をまぶす。

  
• 2

  ミニトマトは半分に切る。にんにくは薄切りにする。

  
• 3

  フライパンにオリーブ油をひき、にんにく、ミニトマト、エビを加え中火にかける。

  
• 4

  あまり動かさず、エビに焼き色がついたらひっくり返す。

  
• 5

  にんにくから香りが出てきたらバターを加え、バターを溶かしながら炒める。

  
• 6

  バターがなじんだらキムチを加え、炒め合わせる。

  
• 7

  醤油を鍋肌に回しかけ、全体を炒め合わせる。

  
• 8

  ミックスチーズをふりかけ、溶かしながら絡める。

  
• 9

  皿に盛り、粗挽きこしょうをふる。

  

ポイント

工程3）オリーブ油の代わりにサラダ油でもOK。ミニトマトは断面を下にして加えてください。断面から炒めることで、うまみをより引き出すことができます。 工程7）醤油を回しかけることで香ばしさをプラスします。 工程8）モッツァレラチーズでもおいしくつくれます。

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