【キレある甘さ】時間がたってもカリッ♪蜜たっぷり大学いも。

材料（基本の大学いも【レシピID373858】一回分程度。）

• 基本の大学いも
  1回分(基本の大学いも【レシピID373858】参照。)
• A
  水あめ
  110g
• A
  グラニュー糖
  30g
• A
  水
  20ml
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・基本の大学いも→https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/373858 を用意します。

• 1

  小鍋にA 水あめ110g、グラニュー糖30g、水20ml、しょうゆ小さじ1/2を入れ弱めの中火にかけきび砂糖が溶けたらヘラで蜜を合わせていきます。 ヘラを持ち上げてす〜っと落ち、最後にほんのりヘラに残る程度になったら火を止め冷まします。 ※別な容器に入れて冷ます方が冷めやすいです。蜜が残ったときは冷蔵保存可能です。使う際は、ほんのり湯煎で温めて常温にして使用します。

• 2

  基本の大学いもに、常温に冷ました（1）と黒ごまを振ってできあがり。 このレシピでできるのは、左の大学いもです。 麦芽糖で作るコクありレシピも下記にてご紹介中です。 https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/373908

  

ポイント

※ゆるいかな？くらいで火を止めることで冷めた時に程よい硬さに仕上がります。慣れるまでは冷めた状態の様子を見て再度加熱・もしくはお湯をほんの少し足して硬さを調整してください。 ※レンジでも作れます。その際は吹きこぼれないように注意してください。

作ってみた！

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