【人気のお魚レシピ】ご飯に合う♪たらの柚子バタームニエル
投稿日2020/01/07
更新日2020/01/07
調理時間15分
パスタやパン、リゾットなど洋風おかずになりがちなムニエル（バターソテー）を、柚子バター醤油風味に変えてご飯にも合うおかずに♪骨なし臭みなし、小さいお子様にも食べやすくお魚苦手な方にもおすすめです。準備合わせて15分。季節によって柚子をかぼすに変えてアレンジもお試しを♪
材料2人分
- たら（切り身）2枚
- A塩少々
- A酒小さじ2
- 薄力粉大さじ1
- 柚子1/3個
- バター10g
- 醤油大さじ1
作り方
ポイント
■薄力粉にコショー少々をまぶしてつけるのもおすすめです。 ■たらの焼き時間は、トータル4分半前後を目安にしてください。 ■薄力粉をまぶす事で外はカリッと、身はふっくら仕上がります。
- 準
■たら（切り身）は、骨を取り除き2〜3等分に切りA 塩少々、酒小さじ2を振って10分おき、キッチンペーパーで水気を取ります。
- 1
フライパンに分量外のオリーブオイルまたは油大さじ1を中火で熱し、たらに薄力粉を薄くつけて並べ入れ、1分半焼いて裏返し1分半焼きます。
- 2
柚子を搾り、バターを入れて1分〜1分半焼いて器に盛ります。
- 3
2のフライパンに醤油を入れ火を止めてソースを作り盛り付けたソテーにかけます。
- 4
仕上げに柚子皮を擦り下ろすと一層風味よく仕上がります。
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
