【人気のお魚レシピ】ご飯に合う♪たらの柚子バタームニエル

15

2020.01.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID 384465

MARI(奥山 まり)

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

パスタやパン、リゾットなど洋風おかずになりがちなムニエル(バターソテー)を、柚子バター醤油風味に変えてご飯にも合うおかずに♪骨なし臭みなし、小さいお子様にも食べやすくお魚苦手な方にもおすすめです。準備合わせて15分。季節によって柚子をかぼすに変えてアレンジもお試しを♪

    材料

    2人分
    たら(切り身) 2枚
    A
    少々
    A
    小さじ2
    薄力粉 大さじ1
    柚子 1/3個
    バター 10g
    醤油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ■薄力粉にコショー少々をまぶしてつけるのもおすすめです。
    ■たらの焼き時間は、トータル4分半前後を目安にしてください。
    ■薄力粉をまぶす事で外はカリッと、身はふっくら仕上がります。
    1. ■たら(切り身)は、骨を取り除き2〜3等分に切りA

      塩 少々、酒 小さじ2

      を振って10分おき、キッチンペーパーで水気を取ります。
    2. フライパンに分量外のオリーブオイルまたは油大さじ1を中火で熱し、たらに薄力粉を薄くつけて並べ入れ、1分半焼いて裏返し1分半焼きます。
    3. 柚子を搾り、バターを入れて1分〜1分半焼いて器に盛ります。
    4. 2のフライパンに醤油を入れ火を止めてソースを作り盛り付けたソテーにかけます。
    5. 仕上げに柚子皮を擦り下ろすと一層風味よく仕上がります。
    122 632

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