喜ばれおかず♪椎茸の肉詰め
投稿日2020/08/08
更新日2020/08/08
調理時間20分
【シンプルにミートボールや肉団子よりも、ちょっぴり格を上げてくれて野菜も一緒に摂れる肉詰めって神だと思う♪ ……そんなひと品です。】 ゆったり気分でおろし生姜を加えた天つゆで味わうのも◎。 食欲そそる甘酢あんを絡めてももちろん◎。 お好みのたれでどうぞ♪
材料3人分
- 基本の肉種1/2量(※レシピID396216)
- 椎茸6個
- 片栗粉適量
- 天ぷら粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
■片栗粉はまんべんなく振り、隙間なく肉種を詰めます。 ■今回は、フライパンに少量の油で仕上げていますが、「ここぞ！」という時には天ぷら同様たっぷりの油で揚げてください。
- 準
■肉種を用意します。→ 【我が家の基本の肉団子（ #ミートボール #揚げない ）】 https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/396216
- 1
濡らして絞ったキッチンペーパーで、椎茸の傘や裏面をやさしく撫でるようにして汚れを拭き取り軸を取り除きます。
- 2
1の傘の内側に片栗粉をまんべんなく振ります。
- 3
基本の肉種をのせ、分量外の油を指先につけながら隙間を埋めるように詰めます。
- 4
椎茸の傘と同じような厚みでこんもりと。肉種の表面が艶やかになるように仕上げることで、できあがりの食感がボソボソせずにしっとり仕上がります。
- 5
フライパンに4の半分の高さ程度の揚げ油を低温で熱します。 天ぷら粉で硬めの衣を作り4にまぶし返しながら揚げ、油を切り器に盛ります。 ■揚げる時は低温でじっくりと火を通します。傘の方は1分半程度、肉種側をじっくりと油の気泡が小さくなるまであげることで火が通ります。
- 6
お好みで、天つゆや甘酢あんを絡めてお召し上がりください♪
396316
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
