我が家の基本の肉団子（ #ミートボール #揚げない ）

• 25分

材料3人分

• 牛豚合挽き肉
  300g
• 長ねぎみじん切り（白い部分）
  1/2本
• A
  卵
  1/2個
• A
  生姜すりおろし
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  醤油
  大さじ1.5
• B
  砂糖
  大さじ1.5
• B
  酢
  大さじ1
• B
  トマトケチャップ
  大さじ1
• B
  水
  250ml
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  ■長ねぎはみじん切りにします。 ■生姜はすりおろします。

• 1

  牛豚合挽き肉・A 卵1/2個、生姜すりおろし小さじ1/2、酒大さじ1、醤油小さじ1、塩少々をしっかりと揉むように混ぜ、長ねぎみじん切り（白い部分）を入れてさらに混ぜタネを作ります。（ひき肉の形がぽろぽろとしない状態になるまでしっかりと混ぜます。）

  
• 2

  分量外の油少々を用意します。

  
• 3

  手に2をつけながら12等分（食べやすい大きさにしてください。）に表面が艶やかになるように丸めます。 ■12等分の場合、1つあたり30g前後が目安になります。小さめや大きめなど、お好みで仕上げてください。

  
• 4

  フライパンにB 醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1.5、酢大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、水250mlを入れ中火にかけ、沸騰したら3を入れます。

  
• 5

  再び沸騰したら灰汁を丁寧に取り除きながら、転がしながら5〜6分煮ます。

  
• 6

  火を止め肉団子を取り出し、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再び中火にしてあんが透き通ったら肉団子を戻入れ、全体に絡めて器に盛ります。

  
• 7

  豚ひき肉を使用して油で揚げて作るレシピは→【お弁当・作り置き】我が家の定番ミートボール♪https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/279063

  
• 8

  《同じ肉種を利用して作るレシピです。》 ・【外れないコツあり】子供ウケ抜群♪ピーマンの肉詰めhttps://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/396230

  

ポイント

■写真は24cmのフライパンを使用しています。20cmで作れます。24cmの場合、一度に1.5倍量まで作れます。

作ってみた！

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