【外れないコツあり】子供ウケ抜群♪ピーマンの肉詰め
投稿日2020/08/06
更新日2020/08/06
調理時間15分
ピーマンは苦手だけど、ピーマンの肉詰めは大好きという我が家の娘。。。 同じような方は意外に多いかも！？ 両面をしっかり焼いても身離れしにくく作りやすいピーマンの肉詰めです。 大きめのピーマンだと2個分。小さめピーマン3個分でご紹介しています。
材料3人分
- 基本の肉種1/2量(※レシピID396216)
- ピーマン3個
- 片栗粉適量
- Aトマトケチャップ大さじ2
- A中濃ソース大さじ1
- A酒大さじ1
- A本みりん大さじ1
作り方
ポイント
■肉種は、脂の多く出る豚ひき肉よりも牛豚合挽き肉の方が外れず綺麗に仕上がります。 ■20cmの蓋つきフライパンを使用しています。 ■火加減は最初から最後まで中火で仕上げていますが、焦げ付きそうな場合には調整してください。
- 準
■基本の肉種の1/2量を作ります。 「我が家の基本の肉団子（ #ミートボール #揚げない ）」https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/396216 牛豚合挽き肉を使用しています。
- 1
ピーマンは洗って水気を切りヘタとワタを取り除き、内側に片栗粉をまんべんなく振ります。薄めよりもしっかりつくイメージで振ってください。 ■写真は、椎茸です。同様のイメージで片栗粉を振ります。
- 2
分量外のオリーブオイル少量を指につけ、基本のタネを隙間まで埋まるようにしっかりとつけます。 詰めた時にピーマンの高さとタネ種が同じ程度を目安にします。焼いている途中にタネが膨らむ力でピーマンから剥がれることがなくなります。
- 3
フライパンに分量外のオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ピーマンを下にして並べ入れ蓋をして2分焼きます。
- 4
裏返してA トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1、酒大さじ1、本みりん大さじ1を合わせて入れ、蓋をして2分半焼きソースが煮詰まったら火を止め2分ほど置いて器に取ります。
- 5
フライパンに残ったソースをゴムベラなどでしっかりと取って、ピーマンの肉詰めにつけてできあがりです。
396230
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター