油大さじ2・ランチやワインに♪鮭とアボカドチーズの洋風春巻き

材料4人分

• サーモン（皮なし・ソテー用）
  180g
• 春巻きの皮（小）
  8枚
• A
  アボカド
  1個
• A
  クリームチーズ
  30g
• A
  レモン果汁
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• 水溶き小麦粉
  適量(■水：薄力粉＝1：１)
• オリーブオイル
  大さじ2
• B
  粉チーズ
  適量
• B
  粗挽きブラックペッパー
  適量
• B
  パプリカパウダー
  適量
• レモン
  1個

作り方

• 下準備
  ■サーモン（皮なし・ソテー用）は、分量外の酒小さじ2と塩ふたつまみを振って10分おき、水気をキッチンペーパーでおさえます。 ■サーモンは春巻きの皮（小）におさまる長さに揃え、1.5〜2cm厚さの格子切りにします。

• 1

  A アボカド1個、クリームチーズ30g、レモン果汁小さじ1、醤油小さじ1、塩ひとつまみをフォークで潰しながら合わせ、春巻きの皮に1/8量ずつサーモンを重ねてのせ、巻き終わりに水溶き小麦粉を塗り巻きます。

  
• 2

  　（１）に刷毛でオリーブオイルを全体に塗り、巻き終わりを下にして、オーブンシートまたはくっつかないアルミホイルを敷いたオーブン皿に並べます。 B 粉チーズ適量、粗挽きブラックペッパー適量、パプリカパウダー適量を振り、トースターでこんがり焼き色がつくまで焼いてくし切りにしたレモンを添えます。

  

ポイント

■酒と塩を振る作業で、余分な水分や臭みを抜きます。 ■サーモンは、加熱用のものを使用しても充分に火が通ります。

作ってみた！

質問