油大さじ2・ランチやワインに♪鮭とアボカドチーズの洋風春巻き
投稿日2020/12/18
更新日2020/12/18
調理時間20分
【休日のお昼ご飯やワインのお供に、子供にも人気の洋風春巻きです。】 巻いてオイルを塗ってトースターで焼くだけで、しっかりとカリッと焼き上がりますよ。 普段のひと品には、レシピのままで。 ちょっぴりおめかししてパーティー用には、イタリアンパセリやディルなどフレッシュハーブを添えれば彩りの良いひと品に☆
材料4人分
- サーモン（皮なし・ソテー用）180g
- 春巻きの皮（小）8枚
- Aアボカド1個
- Aクリームチーズ30g
- Aレモン果汁小さじ1
- A醤油小さじ1
- A塩ひとつまみ
- 水溶き小麦粉適量(■水：薄力粉＝1：１)
- オリーブオイル大さじ2
- B粉チーズ適量
- B粗挽きブラックペッパー適量
- Bパプリカパウダー適量
- レモン1個
作り方
ポイント
■酒と塩を振る作業で、余分な水分や臭みを抜きます。 ■サーモンは、加熱用のものを使用しても充分に火が通ります。
- 準
■サーモン（皮なし・ソテー用）は、分量外の酒小さじ2と塩ふたつまみを振って10分おき、水気をキッチンペーパーでおさえます。 ■サーモンは春巻きの皮（小）におさまる長さに揃え、1.5〜2cm厚さの格子切りにします。
- 1
A アボカド1個、クリームチーズ30g、レモン果汁小さじ1、醤油小さじ1、塩ひとつまみをフォークで潰しながら合わせ、春巻きの皮に1/8量ずつサーモンを重ねてのせ、巻き終わりに水溶き小麦粉を塗り巻きます。
- 2
（１）に刷毛でオリーブオイルを全体に塗り、巻き終わりを下にして、オーブンシートまたはくっつかないアルミホイルを敷いたオーブン皿に並べます。 B 粉チーズ適量、粗挽きブラックペッパー適量、パプリカパウダー適量を振り、トースターでこんがり焼き色がつくまで焼いてくし切りにしたレモンを添えます。
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
