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    主菜

    受験生応援♪十勝ハーブ牛deジューシーミルフィーユカツ

    • 投稿日2020/12/22

    • 更新日2020/12/22

    • 調理時間15

    受験の前の応援に。受験後のひと時に。日々の積み《重ね(ミルフィーユ)》が実るようにと想いを込めてミルフィーユカツはいかがでしょう♪ こってり系は重い…そんな時にこそビーフがおすすめですよ☆

    材料2人分

    • 十勝ハーブ牛 リブロースすき焼き
      4枚
    • すりおろしにんにく
      小さじ1/2
    • 塩・こしょう
      少々
    • 薄力粉
      適量
    • A
      1個
    • A
      卵黄
      1個(※省いても可。ポイントに記載。)
    • パン粉
      適量
    • 揚げ油
      適量
    • B
      赤ワイン
      50ml
    • B
      ウスターソース
      大さじ1
    • B
      中濃ソース
      大さじ3

    作り方

    ポイント

    ■薄力粉を塗す時は、端もしっかりと付けます。 ■衣付きとお肉の保湿に卵と卵黄を合わせて使用しています。普段のフライ同様、卵黄なしで衣付けでも作れます。お好みで調整してください。 *ノベルズタイアップ

    • A 卵1個、卵黄1個を合わせてしっかりと溶いておく。

    • 1

      小鍋にB 赤ワイン50ml、ウスターソース大さじ1、中濃ソース大さじ3を入れ、軽くとろみが付くまで弱~中火で2/3~半量ほどになるまで煮詰めてソースを作る。

    • 2

      十勝ハーブ牛 リブロースすき焼き2枚を互い違いになるように重ね、手前から四つ折りに巻き、すりおろしにんにくと塩・こしょうを薄く馴染ませる。

      工程写真
    • 3

      薄力粉を全体にまんべんなくつけ、A 卵1個、卵黄1個→パン粉の順でまぶす。

      工程写真
    • 4

      フライパンや鍋に揚げ油を2cmほど熱し、170〜180度で衣がきつね色になるまで揚げ、油を切る。

    レシピID

    403515

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    • オリーブオイルソムリエ

    ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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